心のおもてなし~毎日のご飯作りを 楽しく幸せなご飯作りに変える方法

毎日のマンネリ化する料理作りを、楽しく幸せになる料理作りに変える料理セラピー💞毎日新聞エッセイ賞地区入賞、ノースアジア文学奨励賞受賞

『大事な人へ…ローストビーフ』

 

こんにちは!

こころの料理セラピストの晴田 凪😍です!

大切な人の誕生日に作る料理は、

フルコースって決めてます。

 

もっとも楽しい料理の時間にします。

 

『こころ』からお祝いしたいから

 

今日はそのメイン料理

『ローストビーフ』作りましょう!

 

 

《作り方》

 

 

1、牛モモを買いにスーパーへ!

 

今日は大切な人の、

誕生日だから💕いい肉を買おー!!!

なるべく綺麗なお肉買って下さい

牛タタキぐらいレアで仕上げたいんで!

 

添える野菜なども買っときましょう

誕生日グッズも用意しましたか?

 

買い物ついでに買いましょう!

 

クラッカー🎉は、ハートが飛び出すヤツなんて

いいですよね~。

ではお家にかえって…

 

さ~あ料理🎵

 

2、牛肉に塩胡椒してフライパンで四面しっかり焼く!

 

フライパンの空いている所に、添える野菜たちを入れ

料理酒をかけ蓋をして弱火で5分火を止め蓋した

まま放置しときます。私は、レアにしたかったから

15分ぐらい放置です!

あなた好みの、焼き加減でどうぞ!

 
 

その間に誕生日会の飾りつけしときますか~。

すごーく楽しくなってきましたね~。

 

楽しんでる人のまわりには、

楽しいことがよってきます。

 

楽しんであなたの大切な人の、

誕生日の料理作りましょう!

 

楽しんで色々用意しましょう!

 

肉の蓋を開け野菜を、盛り付け美味しく焼きあがった

ローストビーフを盛り付けて、

お好みのソースをつけて…

 

出来上がり~

 

 

誕生日おめでとう~私!!

……………別に…おかしくないですよ~(笑)

 

 

もちろん大切な家族の誕生日も、

同じことしてますよ(笑)

 

 

私の大切な人に、

もちろん私入ってますもの!

 

自分のこと大切にできない人は、

本当の意味では、

人を大切にできていないんです。

自分を、大切にできてないから、

人に大切にしてほしいって求めるんです。

満たされないから……😖

 

いいたいことがあっても言えない。

やりたいことを押さえつける。

人のために自分を我慢する。

まわりとうまくやろうと無理をする。

 

なぜ?嫌われたら大切にしてもらえないから、

人を大切にしないと見返りに、

大切にしてもらえないから💦

 

あなたがもし本当に辛くなって、苦しくなって、

悩んだ時。

 

一緒にいつまでもいてくれる人は?

一緒にずっと悩んで答えを探してくれる人は?

あなたが本当にやりたいことを知っている人は?

 

『あなたを一番理解してくれる人は?』

 

あなた自身なんです。

 

だから最も大切にしなくては、

ならない人はあなたなんです!!

 

だから私は大切な私のために、

楽しんで誕生日料理を作りお祝いします!

私はフルコースが好きだから、

お肉が好きだから、

クラッカー🎉でお祝いしてほしいから、

我慢して生きるの嫌だから、

やりたいこと、欲しいこと、

全部私はわかってるんです。

私のことだから!

だから私を私は大切にするんです。

 

私の一番の理解者だから、

自分を大切にしてください。

 

 自分にできることは、

人に対してもできるようになります。

 

そうすればすべてが良いように変わっていきます🎉

 

 

自分を大切にすれば、

嫌なことも嫌っていえる。

やりたいことができる。

周りに流されず自分を理解できる。

自分自身に自信がもてる。

自分が満たされてるので、

 

『こころ』から人にも優しくできる。

だから、まわりからも『こころ』から

愛されるんです。

 

自分を大切にできる人は、

本当の意味で人に大切にされるんです。

 

今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

あなたにはあなたという、

大切にしてくれる人がいる

それだけで『心』が満たされていきます。

生まれてきてくれて、

 

ありがとう『私』

いつもありがとう!大好きだよ『私』と

 
あなたもみてください。
 
きっとそこから幸せがやってきます。
 
 
present for you😋凪コース↑😍
 

絆のお弁当屋さん

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪😆です!

今日は読者の方からいただいたメールを、

ご紹介します。

 

こんにちは!晴田さん

私は、他県から長崎に移り住んだんですが、

長崎って、他の県と比べて親子間や兄弟間が、

本当になかいいなぁと感じるのね。

長崎は昔原爆が落ちて、
たくさんの人がお亡くなりになった場所。

苦しくて痛くて寂しくて悲しすぎて…
たくさんの辛いを経験したからかな?

本当に仲がいいの。

親族間の愛情の深さはすごい。
その中で80代の姉妹が自宅の1階で、

弁当屋さんをしてて、とても仲がよろしく、

楽しんでお弁当を作ってるらしく。

私は仕事の時は外に出れないので、

事務員さんが時々買ってきてくれます。
2人で楽しんで作ったお弁当を、

美味しいと喜ばれ、そこでしかない会話があり。

80代なのに元気に過ごせて、そこに姉妹愛があるから
さらに楽しみが増えて素敵な方なのだろうなぁ。
今度、直接買いに行きたいなぁ。

 

 

 

 

 

Thanks by ひらやきさん💕

 

 
 
今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

色々な経験を共有し一緒に歩いていく。

楽しみも、苦しみも、辛さも、悲しみも、

幸せも一緒に味わいながら歩いていく。

 

絆を強くして歩いていく

それが家族なんでしょうね💞

 

戦争で大勢の方々が、お亡くなりになった。

 

恐怖…崩壊…絶望…

でもそんな中でも手をとりあい助け合って、

前をむいて戦後の日本を作ってくれた。

 

家族の強い強い絆、

生きる力、笑顔の大切さを、

私たちは忘れてはいけない

と感じました。

 

そんなたくさんの思いが詰まった、

家族が作るお弁当は、美味しい筈ですね

 

御馳走様でした。

 
 

自分で味わうこと~竹輪のチーズ磯部揚げ~

こんにちは!

心の料理セラピストの晴田凪です。

今日はSNSで見て美味しそうで、

どうしても食べたくなった料理😍

ちくわのチーズ磯部揚げを作りましょう。

やはり食べないと本当の味は、

わかりませんから。

 

《作り方》


竹輪の端を切って穴にプロセスチーズを

入れて最初に切ったちくわの端をチーズが出てこないように

丸めて栓にする様に詰める。

小麦粉をまぶし、アオサ、ビール、小麦粉を溶いた衣をつけて

揚げ出来上がり💞


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今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

いくら美味しいといわれても


実際食べてみないと
感動は伝わらない。

 

人生も自分で味わうから

楽しみや幸せ…そして苦しみさえも

 

感動できることと同じですね。

 

 

 

私に出来ること~豚キムチ~

こんにちは!

心の料理セラピストの晴田 凪😥です!

今日は私の個人的な『思い』を聞いて下さい💦

 

ミサイルが飛んでくるのが怖いです!

 

ミサイルで地震をおこし、

山を崩し罪のない、

大切な山の幸を大地の恵み無くさないで下さい。

 

ミサイルで海を汚し罪のない、

海の恵みを壊すのやめてください。

 

いろいろあるかもしれませんが、

 

私は争うの望んでません。

むしろ私は、仲良くなりたい

世界は平和がいい。

 

そのために私にできること、

 

豚キムチ 김치볶음  キムチポックム』

 

《作り方》

豚肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、もやしを、

ごま油でいためます。

 

私たちは似てませんか、

白菜育てて漬け物にするところ。

 

キムチを加えさらに炒めます。

本日は韓国産のものを使いました。

 

でも輸出されるのなら私買います!

だからミサイルとか武器の輸出やめませんか?

 

醤油、みりんで味を整えて

韓国産のキムチより、

そちらの国のキムチは酸味が少なく。

甘味が強いそうなので、

みりんを少し多めにしますね。

 

豚キムチ 김치볶음  キムチポックム』

 

出来上がり

 

すごい美味しいです。

本当においしいです。

本場はもっと美味しいんでしょうね!

食べてみたいです!

 

人って共通点が、

3つあれば親友になれると習いました。

 

白菜、豚キムチ美味しい!

もう2つ共通点ありますよ。

 

後一つは、絶対共通してるんです。

一部の方が争いごとを言ってるだけで、

その他大勢の方は、

 

ほんとは平和に楽しく暮らしたい!!

 

 

3つ共通点ありました!

私たちは本当に友達になれます。

 

だからミサイル打ったり、武器を製造したり、

威圧的なこともうやめましょうよ。

 
大切な人たちが、ミサイルの恐怖、戦争の犠牲になるの

嫌なんです!!

 

だからもうミサイル打たないで下さい😭

 

ほんとは友になれる人達に、

 

ミサイルを、打つ考えを

ミサイルを、作る手を

ミサイルを、打つ指を

 

おいしいキムチ作りに使って下さい。

そして私もあなたも、世界の大半の人も

平和が大好きで、笑顔でいたいんです!!

って届くように
 
豚キムチ作って待ってます。
 
 
今日の心のおもてなし
 
《作り方》
 
世界が平和になりますように。
みんなが笑顔なりますように。
願いをこめて書きました。
 
 
これが私のできることです!
 
 
 
 

チャンスがくる~鶏むねのマリネ~


こんにちは!心の料理セラピストの晴田凪です。

今週は少し暖かくなるそうですね。

なので温かい料理ではなく、食べやすいように、

鶏むね肉のマリネ作りましょうか?

ポイントは鶏むね肉は固くなるので

焼きすぎないです。


《作り方》

 

鶏胸肉に塩胡椒して小麦粉をまぶし

フライパンに多めの油を引き弱火でゆっくり揚げ焼き。

砂糖、レモン汁、おろしにんにく、オリーブオイル、

めんつゆをよく混ぜ玉ねぎスライス、パプリカを

加え焼きあがった鶏肉を漬け込む。

2時間ぐらい漬けて出来上がり💞


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今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

焼きすぎて失敗したんですか?


良かったですね!

チャンス到来です。


次は焼きすぎに注意するでしょう?


今の失敗は、

 

未来の成功のチャンスです。

 

 

 

 

親子料理サンマの南蛮漬け

こんにちは!

こころの料理セラピストの晴田 凪です!

 

先日、我が家のワガママ娘ちゃんが

 「魚のさばき方、三枚おろし教えて」

と、突然言い出しました。

 

魚嫌いなのに??

 

YouTuberの影響かなんかかな?

 

動機はどうあれ✨

 

 

「これは…色々教えれるチャンス!」

 

 

と、思いましてスーパーで食べたかったサンマを購入。

 
 

というわけで今回は

『親子料理💕サンマの南蛮漬け』を作ります。

 

《作り方》

 

 

1、サンマの顔を、落とし、お腹の部分に切れ込みを、入れハラワタを出し水洗いします!

 

「うわっ血が出てる~」など言ってます。

 「気持ち悪~」など言ってます。

 

でもね娘ちゃん!!サンマちゃんも、

 

君に食べられるために生きてきたんじゃないんだよ?

 

だからこれから、やろうとする料理は、

サンマちゃんの命と、向き合いながら、

サンマちゃんに感謝して料理しようね!

 

と促します!

 ちょっと真剣な目になった娘ちゃん💕

 

2、魚の三枚おろしは、腹、背、背、腹🎵

 と基本をリズムにのせ教えます。

 
 

腹に包丁の先でしっぽの方から、骨に剃って切り込みを、

背の方は頭の方から骨に剃って切り込みを入れ、

尻尾あたりに包丁を骨の上に突き刺し尻尾を、

押さえ一気に引きます!

 

最初は失敗しますが💦

 

大丈夫!一所懸命やってたらサンマちゃんも、

喜んでくれるよ!

苦戦してる娘ちゃんを励ましながら😄

 

玉ねぎ、人参、ピーマンを、千切りして、

砂糖、酢、濃口醤油、鷹の爪、出汁、

を加え沸かしたものに漬けておきます。

 

3、4匹目!かなり上手くなりました!

 

サンマちゃんも嬉しそうだよ!

さばいた身の腹の骨を取ります

 
 

「こんなところに骨あるんや」

などつぶやいています!

 

魚嫌いの子供は骨が苦手!が多いんです!

 

だから自分でさばく事で、

骨の位置がわかり食べるのも、

上手くなりますよ~

 

無事サンマちゃんも、さばき終わりました。

 

ずいぶん小さくなりましたが、

娘ちゃんも上手くできなかった事を

気にしてます😖

 

大丈夫!よく頑張ったね!!

 

最初から上手くできる人なんていないんだよ✨

 

サンマちゃんも、喜んでるよ。

 

『一生懸命ありがとう』って

 

娘ちゃんがさばいたサンマちゃんに小麦粉をつけ

油で揚げ、先ほどの野菜入りの南蛮酢に漬けこみ

冷ましまして出来上がり

 

美味しくできたね!サンマちゃんも喜んでるよ!

いつも魚嫌いっといって普段は食べないけど、

スッゴく美味しい美味しいと食べてます。

 

 

今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

あなたも子供が興味がわいたのなら、

是非やらせてあげてください。

生き物を料理する。

きっと色々なこと学べます。

命の大切さ、食材に感謝する心、

大事な事を大切な子供に教えれた。

 

サンマの南蛮漬けに感謝です。

 

『いただきま~す!』

 

 ん…ん!?

って私の無くなってる(泣)…(笑)

 

 

 

 

いったもん勝ち!~鮭のホイル焼き~

こんにちは!

心の料理セラピストの晴田 凪です!

 

っていつも最初に肩書き名乗ってますが(笑)

これは自分のためにやっているんです。

 

最初の頃は、心折れそうになるときが、

正直ありました。

何を偉そうに💢

こころの料理セラピスト?なにそれって?

言われるときもありました(笑)

 

私は臆病なんです。

でも夢から逃げるな!

って弱い自分を奮い立たすために😤

 

 

心の料理セラピスト!

 

って言い続けてたんです。

もうあとに引けないように!

 

心の料理セラピストって、

ただの肩書きなんですが、

でも書いてるうちにドンドン!

私は心の料理セラピストに、

なってきたんです(笑)

 

今日は鮭のホイル焼き作ります!

 

 《作り方》

 

ホイル焼きは、実は出来上がるまで味見ができない

不安な料理です。

なので鮭は塩鮭を使います。

塩味の旨味もでるから、

多少なりとも味はつくでしょう。

 

私がブログを書く前あまり自信がないこと、

気になることを入念に調べるのと同じですね。

最低限の書く力みたいな感じです。

 

1、ホイルにキャベツのざく切りをのせ、

その上に鮭をのせる。

その上にしめじ、玉葱、人参をのせ少し酒をかけ、

塩胡椒をしてホイルで包みます。

 

勉強してなったセラピストの上に、

得意な料理、心理学、セラピーをのせた感じですね。

 

2、フライパンの上にのせ、

水を少し入れ蓋をして蒸し焼きに。

 

あとは野となれとなれです(笑)

 

そんな感じで、心の料理セラピストと名乗ったのです。

 

3、何分かたって蓋を取りホイルを開けて、

鮭に火が通っていたらレモンを添えて

心の料理セラピストの出来上がり。

ではなく(笑)…

 

鮭のホイル蒸し出来上がり

 
 
 

食べてみましょう!少し味うすいかな?

ポン酢かけたらいいかも?

 

そうです作ってからだって、

多少の味付けはできるんです!

 

つまり肩書きなんて…

名乗ったもん勝ち!なんです(笑)

 

もちろん

美味しいホイル蒸しを作る。

ための努力はしなくてはいけませんけどね!

 

名乗ってみて、

最初はどうしよう😫ってなってたかも。

でもホイル蒸しに、レモン、ポン酢があるように、

少しずつ修正を加え、

どんどん名乗った肩書きのように、

なってきたように思えます。

 

あなたも『なりたいあなた』

があるのなら、まず自分を奮い立せて

覚悟をきめて『なる』って言ってみて下さい。

きっと『なりたいあなた』になっていきますよ。

もちろん努力もついてきますよ(笑)

 

だから私はいつも最初に名乗ってます。

心の料理セラピストの晴田 凪です!

って今は自信をもって。


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 今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

あなたの『なるんだ!』

 

は言ったもん勝ちでいいんです!!

 

自信はあとからひょっこり(笑)

ついてきます。

 

さあ~!あなたの番ですよ!

 

あなたはどうなりたい?