嫌な気持ちどうする？～食べるラー油～
こんにちは！こころの料理セラピスト晴田 凪です！
この間本当に嫌なことが起きて『ストレスフル』になり
どうしようってなって。
空を見たら『灰色の鈍よりした空』でした。
その時ストレスをとるために色々なことをして、
美味しい料理を作りました。
今日は食べるラー油を作りましょう。
《作り方》
買ったら早いんですが、スッゴく嫌なことがあったんで、
料理に没頭する事で忘れようと自分で作ることに…
にんにく、鷹の爪、玉ねぎ、青唐辛子、にんじんを無心でみじん切りに。
でも嫌な事思い出しちゃいます。
ダメダメ考えないように！
あ～憂鬱
考えない！考えない！
嫌だな
この葛藤を繰り返しそうだったので、もう嫌なことは嫌と捉えて、鷹の爪、青唐辛子に悪いけど詰め込んで細かく切る。
この辛さを細かくするです！
無くなるわけじゃないけど、小さくしたらましになる。
嫌なことをすこしづつ思い出し、その都度包丁で切っていく。
あれが…サクサクサク💦
あの人が…サクサクサク💧
私はこう思うのに…サクサクサク💦
段々元気😍になってきました。
全部切り終えたら油を多めに入れ弱火にかけます。
辛い気持ちを小さくして、次はゆっくり火を通して
カラッとさすんです。
辛い気持ちを小さくしたものを、つまり憂鬱な気分を、カラッと『爽やかな感じに仕上げるんだ』と思い込みましょう。
無くなるわけでは無いですが『憂鬱より爽やかの方』がいいでしょ？
カラッとしてきたら、火を止めコチュジャンを入れよく混ぜ合わせます。
ポイントは！
焦げやすいので火加減は、常に弱火か火を止めて余熱かにしてください。
いきなり強火で焦げたら、せっかくの辛さという試練を
乗り越えて楽しみにかえたのに、焦げてしまったら『苦く』なってしまいますので。
嫌だったことも少しずつゆっくり受け入れて乗り越える。
最初から嫌なこと全部考え込んでしまったら、乗り越えるどころか苦しく苦しくなるのと同じです。
食べるラー油出来上がり！
だいぶ嫌なこともましになりました😊
その時空を見たら
『青空に太陽の金色に照らされた雲が輝く綺麗な空』
でした。
作業や物などに嫌な感情をこめて、小さくしたり、形をかえたりしてみる。
なかなかいいストレスケアになりますよ🌟
是非お試しを…
今日の心のおもてなし
《作り方》
嫌なこと、辛いこと、苦しいことはいずれにしても、
自分が感じたことだということも忘れないように…
空は空なんです。
空をみるときの気持ちで、あなたが空の見方を変えてるだけなんです。
嫌な、辛い、苦しいも、あなたの気持ちの捉え方。
楽しい、嬉しいも、あなたの気持ち捉え方。
すべてのネガティブな出来事や気持ちは、
あなたの幸せへと変わっていく。
『大事な気持ち』
と捉えてみませんか？
空はいつも動いて変わっていきます。
『晴天にむかって』
あなたの嫌な気持ちも動いて、変わって当たり前なんです。
もちろんその気持ちは必ず
『幸せにむかって』
いつも動き変わっていくんです。
愚痴と夢～ポテトサラダ～
こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田 凪です！
仲のいい友達が相談？があると言うので居酒屋さんにいきました。ポテトサラダがすごく美味しかったんです😍
《作り方》
友「飲食店でもやろうかな？」
私「そうなん！！どんな？」
友「創作洋風イタリア料理？みたいなまだアンマリ考えてないねんメニューとかは！やるとしたらどこらへんがいいと思う？」
私「あっ💦そうなんやビジネス街やったら」
友「あっ🌟できたらファミリー層がいいたまにサラリーマンとかも穴場的に来そうな難波、梅田以外がいい！」
私「……ううん💦南船場、堀江とか？」
友「ちょっと若すぎかな、場所は後から決めれるね」
私「…………いつ頃するつもり？」
友「うーん…まだ具体的には今の会社、労働時間長いくてしんどいから～」
私「…労働時間長いんや(店を開店する話は？)」
大体こんな感じで、話してるところにポテトサラダが、私の救世主のように登場！
友「先月なんて５０時間残業で…(ペラペラ👄）だから会社が（ペラペラ）部長の考えがおかしいか(ナンとかカントか😅)」
私「そうなんや(このポテトサラダ美味しい💕)」
友「だから…（会社の愚痴)……(ペラペラ)……」
私「そうなんや（ジャガイモ、あっ！サツマイモも入ってる😍)」
３０分経過…
友「(ペラペラ）…だから…ねえ？聞いてる？」
私「…聞いてるよ💦(バターもはいってる💕)会社が嫌やから店するんでしょ？(食べ終わってしまう)で、いつやめるつもり？」
友「辞めるとは💦まだそこまで考えてなくて飲食店も、夢やったし～って思っただけやねんけど…難しいかな？」
私「どうかな？(簡単では無いでしょうね笑っ)それよりさーぁ！このポテトサラダもう一つ頼んでいい？」
ジャガイモ、サツマイモの皮をむいて適当なおおきさにカットしてボイルします。
８分目位柔らかくなったら、そこに人参、コーンと、ソーセージの輪切りを加え湯を切りバターを、少し入れ軽くあえて冷ます。キュウリ、玉ねぎは、スライスして塩もみしておく、ゆで卵は潰しておきます。ジャガイモが冷めたら材料全部を、マヨネーズ、塩、胡椒、レモン汁少々で、まぜあわせて
友「やっぱりもう少し考えるは！会社もまた待遇良くなるかもしれんし」
私「そうだね…もう少し考えたらいい答えでるかもね！」
私「すいませーん！ポテトサラダくださーい！！」
友「今日は晴田と話せて良かった！
愚痴たらスッキリしたしありがとう✨」
私「何もしてないけどスッキリしたんやったら良かったよ。(私もこのポテトサラダに出会えて良かった💕)」
人の悩みは聞いてあげるだけでも、スッキリすること多いんです。
可愛い愚痴なら、そうだねって聞いてあげて下さい。
信頼してくれて愚痴ってくれてると思いますから、スッキリするように聞いてあげて下さい。
ポテトサラダでも食べながら(笑)
でも聞いてるのはいいんですが、一緒になって愚痴言わない方がいいです。あなたのいい意識も引っ張られストレスもたまりますから。
私は友達、クライアント以外の愚痴からは！
だいたい逃げてます(笑)
ポテトサラダを、お皿に盛りつけ出来上がり
今日の心のおもてなし
《作り方》
叶えたい夢があるのなら……
私は大好きな料理で『叶えたい夢』があります！
だから私は毎日料理を絶対作ります！
何があろうとも、どんだけ時間がなくても、病気になろうと気分が落ち込んでても、誰がなんと言おうとも絶対に毎日作ります。
それが自分の明日に繋がっていくの
知っているから、自分の夢に繋がっているの知っているから。
夢がある！言ってるだけでは叶わない！
覚悟の上に行動する。
夢をあきらめ、我慢しなきゃいけないすべての理由、制限を全部おしのけて！！
無我夢中に行動する。
その先に『叶う夢』があるんだよ。
だから私は、毎日絶対料理を作るんです！
『叶えたい夢』のために。
あなたは何を作る？
展開図が書ける～鶏肉の野菜ロール照り焼き～
あけましておめでとうございます！
こころの料理セラピスト！！晴田 凪😄です！
毎年正月は実家ですごしているため、
おせちは作ったこと無いんですが
今年はお家ですごすことに。
どうせなら楽しみたい！
おせち作りたい💞💞作りましょう！
『鶏肉の野菜ロール照り焼き』
《作り方》
おせち料理作ったこと無いですが、
いろいろ調べレシピを書きます！
やはり子供が好きそうなものが無い💦
ご飯似合いそうなと調べたら、
鶏肉の野菜ロール発見。
１、鶏胸肉を薄く開いていきます。
これでおせちのレシピ、内容、レイアウトを、細かく決まりました。
もう出来るってことですね✨
２、下茹でしたゴボウ、人参、インゲンを、鶏肉でまいて
弱火で焼いていきます。
お重は実家から借りてきました。
もう完成しましたね(笑)
なぜ作ってもいないのに？とお思いになりました？
例えばお重のことでたので、紙で箱を作るとしたらいきなり紙を切りますか？
切れて作れる人は、すごいと思います！
だいたいの方は展開図を書きます。
箱を作る説明書です。
そうなんですよ！
箱の展開図が書けるって事は、
箱が作れるということなんです。
なので作ったこと無い料理でも想像して、
レシピ等が細かく書けるってことは、
作れるってことなんです。
後はその想像通り楽しく作るだけ…
行動するだけ🌟
３、ふっくら焼けてきたら醤油、みりん、出汁を入れ軽く煮焼きして鶏肉を、取り出し煮汁だけを煮詰め照りがでたら鶏肉を戻し火を止めよく煮汁に絡めて
鶏肉の野菜ロール照り焼きの出来上がり
さぁ色々な料理を想像したレイアウト通り飾って
おせち料理も出来上がり
ねっ！作れたでしょ✨
今日の心のおもてなし
《作り方》
レシピなどを細かく想像できるってことは、
作れるってことです。
これはあなたの未来の幸せも同じなんです。
あなたがこうなっているって、幸せな未来を細かく想像して展開図、説明書、レシピを書けるってことは、
その幸せが実現できるってことなんです。
つまり
自分のこれからの幸せの願望の形を、自分で細かく想像し書いてみたり考えたりすることで、これからの幸せを作れる。願望が実現するってことです。
もちろん自信をもって想像するんですよ！
半信半疑では実現しないことは忘れないでくださいませ。
おせちいただきま～す！美味しい！
想像通りの結果ですね！
あなたの未来の幸せレシピ書けましたか？
次はそのレシピ通りできることから、
行動していくだけです。
もちろん楽しんで！
今年もよろしくお願いします💞
偽物のカニ～グラタン～
こんにちは！
こころの料理セラピスト晴田 凪です！
この間スーパーで、安売りしてた.
かに蒲鉾から声が聞こえた気がして😅
作った料理……
こんにちは私はかに蒲鉾と申します。
私はよくカニの偽物って言われます。
私は蒲鉾なんです。蟹じゃないんです。
すいません💦
蟹のように私は高くないし安いので、蟹の代わりに蟹の料理に使われたりもします。
食べた人は笑い、失望したりしながら蟹じゃ無いよね。
といいます。
カニの偽物…
私は蟹に食感、味を、似せて作られた偽物なんです。
だから蟹にはなれないんです。
じゃあ私を蟹と思って食べるのをやめてください。
私だって認められたい。偽物と思われないでおいしい食材として認めて食べてもらいたい。
私は偽物として生まれてきたのでそれはかなわないことなんでしょうね。
偽物は偽物なんですよね。
『グラタン』
《作り方》
１、玉ねぎスライス、細切りベーコンを、多めのバターでいためふるった小麦粉を入れ弱火で加熱サラサラになったら温めた牛乳を何回かにわけて、だまだまにならないようにまぜ入れる。
私はあなたのほんの少しでも役に立ちたいと思って書いてます。でもこのブログから成功してる自分を想像しています。
２、マカロニを湯がいてグラタン皿に並べます。
１のホワイトソースを、塩、胡椒、顆粒コンソメで味を、整えかに蒲鉾をほぐしたものを加えマカロニを敷き詰めたグラタン皿にたっぷりかけます。
本日は蟹は使いません。
かに蒲鉾を美味しく食べれるようにこの料理を、
作りたいんで。
私はあなたのほんの少しでも役に立ちたいと思って書いてます。でもこのブログに自分の夢をのせて書いています。
3、グラタンにとろけるチーズと粉チーズをのせブロッコリーをのせオーブンで焼きます。
私はあなたのほんの少しでも役に立ちたいと思って書いてます。それは自分の夢も実現して成功もしたいから…
自分の成功、夢も、託している。
だから『私のあなたのほんの少しでも役に立ちたいと思っている』その気持ちは偽物なんでしょうか？
私はこの料理をこう言います。
『カニかまぼこグラタン』本物のカニを使用したら、次はカニが偽物？
偽物が悪い、本物が正しいなんて無いんです。
偽物も本物も捉え方で逆点するんです。
アツアツカニカマボコグラタン出来上がり。
今日の心のおもてなし
《作り方》
人のために街のゴミ拾いしたいい人。
でも実はみんなからの人気が欲しかったとしても、
人のためにゴミ拾いしたいい人は変わらないんです。
だから人気が欲しかった自分をやましく思い。
偽物の気持ちがあると責める必要もないんです。
人の思考の中に必ず善悪両方あります。
善の方が多ければそれでいい。
我慢してすべて善にならなくていいんです。
それを偽善者と言う方もいるでしょう。
それでも偽善も善は善じゃ無いですか！
『誰かの決めた本物を目指すんじゃ無い』
あなただけの偽物を貫いて、あなただけの本物を目指すんです。
だからあなただけの偽物で胸を張って生きてください。
導かれたように出会った。かに蒲鉾で作った。
『カニかまぼこグラタン』が私にそういってくれてる。
気がしましたので書いてみました。
このブログが、かに蒲鉾に届いたらいいな💕
ゆっくりスタート～肉団子の甘酢あんかけ～
こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田 凪😄です！
私は、食欲ない時、体調がすぐれない時などは、
お酢を、食べる様に、してます！
お酢は、食欲増進、疲労回復、消化不良防止などなど、、すごく体に良い！
やはり酢を使った主菜といえば『肉団子の甘酢あんかけ』笑っ！！
私、大好きなんですーー😍！
本日は、『肉団子の甘酢あんかけ』作ります！
《作り方》
1『肉団子の甘酢あんかけ』つくろ〜！と、思い！
買い物いって、料理工程考えてると、、、めんどくさ！ってなってる方いませんか？？（私は、料理大好きだからなりませんが笑）
では、そう思うかたに、手間がかかる料理を作るコツを、お教えしましょう！
【最初は、『ゆっくり、じっくり』料理する！】です！
動きだしの作業が、一番パワーが、いりますからね！
『ゆっくり』一つ一つ、今の自分の『できる作業』を、
『じっくり』行動に移していく！
ではいきますよ！
ひき肉のパックを、開ける😁。
お酢のふたを開ける。
砂糖、醤油を、ケチャップを、もってくる。
油を、揚げ物用の鍋にいれる。
玉ねぎ、人参の皮を、剥く。
どうです？ここまで、じっくり、いけてますか？
じゃ次いきますよ！
玉ねぎ、人参を、乱切り。
ピーマンは、棒切り、したいたけは、４分の１に。
挽き肉に、塩、こしょう、酒、醤油、を加えよく混ぜる。
砂糖、醤油、酢、ケチャップ、中華だし顆粒を、あわしてあわせ調味料作ります。
大丈夫です？ゆっくりでいいですよ！
次からは、少し長い工程です💦💦！
玉ねぎ、人参を炒め、火が通ったら、しいたけを加えあわせ調味料を、
入れ煮立たせ
水溶き片栗りで、とろみをつけます。
味付けした挽き肉を、団子に小麦粉を、まぶして揚げます！
さぁ～もう出来上がりですよ！
ここまできたら…もう……食べたいしかないでしょう？！
料理って「めんどくさい💦」と、先延ばしにしてしまう、
途中で諦めてしまうことってありますよね？
それは、する前からゴールまでの工程を、
無意識に、『長いなぁ～』って考えてしまうからなんです！
まずは、自分が、無理なくできる事を
『ゆっくりじっくり』行動しはじめる。
そうやって料理、始めたら、、だんだんスピードもあがり、
やる気が、でてくる！
だって、だんだん出来上がってくる料理が、
『楽しみ✨』になってくるから！
これってあなたの夢、目標も、一緒なんです！
夢、目標、があるなら、最初は、ゆっくりじっくり
やれることからスタート！でいいんです！
そのうち、スピードまして、夢、目標に近づいていきます！
じっくりゆっくりスタートは、あなたの『幸せ』へのスタート！
２、揚げた肉団子と、野菜の甘酢あんんかけを、合わせて
『肉団子の甘酢あんかけ』出来上がり😍
『美味しくて止まらない』ですね！
『幸せ✨』も食欲と同じで
動きだしたら『楽しくて』止まらないからね！
『幸せのスタート』も、ゆっくりじっくりね😄！
いつもと違う(o^^o)～ヘルシー豚の生姜焼き～
こんにちは！
こころの料理セラピスト！晴田 凪😍です！
今日は豚の生姜焼きを作ろうと思うんですが
問題があって
娘ちゃんがダイエット中の為💦
脂身が少ない豚モモ肉で作ります
家族のリクエストに答えるため
楽しく料理しましょう！！
ヘルシー豚の生姜焼き
（作り方》
１、いつものロース肉と違い脂身が少ないので
旨味も少なめの為、つよめに塩胡椒をします
少し不安もありますが
それよりもなんか新鮮な気分です～
いろいろ考えて
楽しく✨なってきました笑っ
初めて生姜焼きを
作った時のような気持ちです
２、少し肉が硬いんでドンドンと叩きましょう
いつもなら塩胡椒して焼くだけ
手間がかかるだけ
美味しくなっていく気がして嬉しい😍
３、フライパンに油を、少し入れ片栗粉をまぶした豚をのせ弱火をつけます。
コールドスタート料理です
肉が柔らかく仕上がり縮まない最近の料理法です。
少し時間はかかりますが娘ちゃんのため
そしていつもと、違うことをする
新鮮な気持ちでワクワクします！
４、豚肉に火が通ったら裏返し
旨味アップの為の秘策😍
玉ねぎ、シメジ、椎茸、えのき、舞茸を、
切ったものを加え酒を、入れ蓋をします
野菜から肉に旨味を加えるんです
あ～😊楽しい✨豚の生姜焼きをこんなにも技術を使って作るなんて
スゴく楽しいです
５、蓋をあけて生姜、みりん、濃口醤油、めんつゆ、出汁少々をあわせたものを
肉と野菜を、絡めながら煮詰めます
いつもと、違うことをするって少し不安💦
でもやってみると新鮮な気持ち✨になったり
気分転換になったり
新しい発見できたり
最初から大きく
いつもと違うことをするんじゃなくて
小さいことから
いつもと違うことをやってみる
なかなかおすすめですよ～
豚肉をお皿にもりつけ野菜とソースをかけて
出来上がり
ダイエット中の娘ちゃんも、これならヘルシー美味しいですね！
それを見た私は幸せになります💕
今日の心のおもてなし
《作り方》
うまくいかない時
悩んでる時などは
帰り道を、いつもと変えてみる
服装を、いつもと変えてみる
毎朝パンなのにご飯にしてみる
などいつもと違うこと✨を、してみるのはとっても
ストレスにも思考にも良いことです😊
逆にうまくいっているときは🎵
朝パンを食べていた
朝パンを食べればうまくいく
などのいい印象を、刷り込み
ルーティーンを作っておくのもいいですね
もし今なりたいあなたに
なれてないのであれば
『ちょっとした変化』
いつもと違うことやってみませんか？
私も娘ちゃんから幸せもらったように
あなたも
少しの変化いつもと違うことで
『幸せ』
呼ぶかもですよ💕
もちろん変化は楽しみながら🌟
それは忘れないで下さいねっ！
『いつもと違うこと』はなりたいあなたへの
第一歩🎵
諦めるということ～はねつき餃子～
こんにちは！こころの料理セラピストの
晴田 凪です！
どうしても無理だ。
ということに遭遇しました。
諦めよう。
と諦めが、悪いほうなのでならず💦💦
自分自身も無理して無理やりやっていましたが😤
それでも無理で結局
諦めたんです。
もっと早くに諦められたら
時間も体も心もロスしなくていいのになって思って
諦める方法✨を考えました。
今日は羽付き餃子を作りましょう。
《作り方》
キャベツをみじん切りにして一度ボイルしてよく絞る
美味しい夜ご飯を作ろうと帰ってきましたが、
残業で少し遅くなったので、当初考えていたおかずの餃子は諦めて
ほかのものと思ったんですが、諦めるのが逃げる
みたいで嫌なので💦
頑張って無理して餃子を作ることに
すごく時間がなくて、
キャベツ切りに時間がかかってしまい。
ご飯に間に合うかぎりぎりです。
でも諦めるのが嫌だからすごく忙しく動きました。
段々イライラ💢することに💦
挽き肉に塩胡椒、醤油、酒、顆粒の鶏ガラスープ、ごま油、
ニラのみじん切り、キャベツを加えよく混ぜ、
小麦粉を薄く水でといたノリを使って皮で包んでいく✨
夜ご飯にいる餃子の数はおよそ６０ヶ
もう時間がなくなってきて気ばかりが先走り
あまりうまく包めない、その事でよりイライラしてきます。
でも諦めるのは嫌だからそれでも必死に包みます。
なんとか６０ヶ作り終えて
フライパンに餃子を並べて、
薄い水溶き片栗粉をいれ蓋をして蒸し焼きにして
５分ぐらいしたら蓋を取り
水気を飛ばしパリパリにする✨
焦っているから強火で蒸し焼きにして蓋を開けたら
水気は無くなっていました。
慌てて無理にフライ返しで取り出そうとしましたが
皮が破れてボロボロに💦💦
結局、むちゃくちゃの餃子と、イライラ💢が出来上がり
家族の美味しいご飯の時間を台無しに…😅
でも諦めてないからいい😤
と無理に思うことに
でも食卓には、ボロボロの餃子😭
あの時諦めて違う料理を作とけば…
後悔が押し寄せてきます。
イライラ💢する事で、ストレスもたまりました。
諦めないって良いことなんじゃないの？と
疑問に思ってきます。
ひょっとして😌
諦めることが良いことになるときもある？
と言うことが
段々明らか✨になってきました。
諦める＝明らかに物事を見極める
と言うことなんです
諦めるという言葉は逃げ出すなどのネガティブな言葉として
捉えられていますが、明らかにすることで諦めるという
実はポジティブな言葉でもあるんです😍
はねつき餃子出来上がり
今日の心のおもてなし
《作り方》
時間がないから料理を作ることを、
諦めることは悪いことではありません
時間がないことは明らかだから。
では何を明らかにするかというと、
目的と手段を明らかにする
例えば
美味しいご飯を作るのが目的だとして
餃子を作るは手段なんです。
でも作っている途中で手段の
忙しく時間がないのが明らかなのに💦
餃子を作るが目的に変わった。
だから失敗したということです。
目的が美味しい料理なら✨
明らかに時間が無い状態で
無理に時間のかかる餃子作りは諦め😊
他の料理を選択した。
幸せが目的でお金が手段だとしたら
自分が幸せを維持できるお金があればいいと
明らかになります。
でもお金が目的にかわってしまうから
欲が止まらないが手段になる。
人の欲は明らかにならないから
欲を諦められなくなって…
心身💦に影響を与える。
諦めるということは実は必要なことだったんです。
目的、手段を明らかにして諦めることで
目的に対しての他の道や近道がわかるのです。
無理だと明らかな時は諦めることは、
あなたが実は成長できる時でもあるということです。
