作業が進む！！～豚カツ～

こんにちは！こころの料理セラピスト！

晴田　凪😍です！

 

私は去年の4月に電子書籍で出版しました😍

本日は出版作業中のことを少し書きます。

電子書籍を書こうと思ったことはすごく些細なことなので

 

またいつかブログに書きますが(笑)

 

書き始め出してから色々なことが起きました。

子供ちゃんの入試、卒業、突然の腹痛、初めての内視鏡検査などなど。

 

色々なことが起こってても、

どんどん作業は進んだんです。

 

夢中になって✨ご飯を食べる事も忘れたかけた事もあったし💦

睡眠も、かなり少なくなったんですけど💦💦

 

どんどん作業は進みました。

 

それはなぜか？

 

今日は、私の大好きな料理を作ります。

 

『豚カツ』

 

 

《作り方》

 

 

私は、白いご飯を、週に２回だけしか食べません、

色々とあってそうしてるんですが:、それも

 

またいつかブログに書きます(笑)

 

なので週２回のご飯の日は、

大好きなおかずで、白いご飯を食べる❤

特にトンカツは、月に３～４回作るぐらい大好きです。

 

１，筋切りした豚ロース肉に塩胡椒して１５分常温に出しときます。

 

常温に出すことで肉の中と、外側の温度が同じになり揚げた時均一に

火が通ります。

温度差があったら、中は生で外は揚げすぎて、旨味も無くなってしまい、

そうなると美味しく無いのです。

 

週２回のご飯の日なので

美味しく食べたい！だからこだわって作りたい！

 

２，豚肉に、小麦粉をまぶし、卵にくぐらし、パン粉をつける

 

パン粉を付ける時にあまりおさえつけず軽くつける！

そうすることで、肉の繊維も潰れず柔らかく揚げれます

 

なにも思い浮かばない時もあったんです

でも、書かなきゃ書かなきゃ💦と、不思議と全然焦らなかった。

 

どんどん作業は進んだんです！

 

３，豚カツを揚げましょう！

 

温度は１６０℃位がいいですね！１６０℃が、解らない？

パン粉を、少し落として真ん中ぐらいで上がってきた感じの熱ですかね

 

詳しくはいつかブログで書きますね(笑)

 

JPEG？EPUB？

色々な変換作業、アナログ人間の私には、

全く解らないこといっぱいだったのに…

 

どんどん作業は進んでいったんです

 

 

４，揚がったトンカツを、切って盛り付けます。

炊き上がりのご飯を、茶碗によそって…

 

 

スゴく豚カツと、ご飯を食べるのが、

 

『楽しみ』です…😍

 

 

あっそうか！！

私は出版することを、楽しみ💞にしてたから、

作業がドンドン進んだんだ😊🎵

 

豚カツ出来上がり！

 

 

 

今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

出版する日がくることを、

私は楽しみにしてたから、色々なことが起きても、

アイデアがなくても焦らず、解らないことがでてきても

 

ドンドン作業は進んだ！

 

例えば、

嫌な仕事が回ってきても、その後のビール一杯😊が楽しみだったらその仕事も乗り越えていける(笑)

 

これから先にある楽しい事を考えて、

今をすごしてみてください。

 

色んな事がドンドンうまくいきますよ！

 

細かい事はいつかブログで書きます(笑)

 

いつか書くことがある楽しみ…

それが私をドンドン動かす『原動力』なもので

またいつか書こう！

って思える『原動力』✨✨

 

楽しみにしてた『原動力豚カツ』いただきます(笑)！

 

あなたもどうぞ！

あなたを動かす『原動力🎵』は、例え…

一杯のビールでもいい！

それを楽しみに思い続けて行動することが、

 

『成功への近道』なんだから

 

 

こころが幸せになる料理の作り方: 私からあなたへ?こころの料理セラピー

 

 

 

 

遅刻がなくなる方法～豆腐ステーキ～

こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田　凪です！

私は仕事、待ち合わせ等遅刻しないんです😍

数ある自慢の一つです。

特に仕事は遅刻したこと無いかもぐらいです。

なぜ遅刻しないか知りたいですか？

大切なあなたのために遅刻しない方法を(笑)

 

『豆腐ステーキのガーリックバター挽き～肉野菜いためのせ～晴田風』を作りましょう

料理名長いのでちゃんとメモを取って下さいませ！！
 

《作り方》

１、豆腐の水気を、とりたいので前日からの仕込みです。

豆腐に切り目を入れざるに入れて冷蔵庫に、水気をよく切らないとカリッとならないんです！

だから前日から忘れないように仕込みしましょう。

予定を忘れそうならスケジュール帳につけましょう。
『豆腐水切り』って。


２、いよいよ当日ステーキにするんですが仕事が１６時までなんで帰る時間、着替え、そのほかのご飯の用意もあるので１９時半に食べると家族に約束しました。
１９時と言いたかったですがなにがあるかわからないので、３０分余裕をもって約束しました。

予定を正確に決め少し余裕をもって行動できる時間に約束しましょう。


豆腐に小麦粉をまぶしバターでにんにくのみじん切りをいためたフライパンに豆腐もいれて焼きます！

カリカリにしたいので弱火でゆっくり焼いてください！

急いで焼くと水気が後から出てくる。

ベチョベチョのステーキになります気をつけて下さいませ

ゆっくり焼くそのために多めに時間とって約束してるので

大丈夫です！

 

 

もしギリギリの約束してたら大切な家族に美味しくない豆腐ステーキを、食べさせてしまうことになってましたね。そんなご飯出していたら…

家族から信用を無くすとこでした。

多めに時間とっていて良かった。


３、ソースをつくります！
挽き肉を、塩胡椒で炒めて、玉ねぎ、人参、キャベツを加え炒めます。この時も水気がでるので弱火でゆっくり炒めて下さい。
炒まったらおろしニンニク、バター、めんつゆ、みりん、顆粒の鶏ガラを加え味付けします。

だいぶ出来あがってきましたね。

今１８時４５分です。後は家族を待つだけです。

私が大切な家族を待つだけなので平気で待てます！

作るの遅れて家族を待たす。

のはかわいそうだから。

待っている時間の気持ちがわかるから、待たす時間の気持ちがわかるですからね。

少し時間もあるのでブログのチェックでもして待っときます🎵

家族がかえって来たので仕上げしましょう！

 

カリカリに焼いた豆腐ステーキにソースをかけて出来上がり。

私は７時に出勤するとしたら通勤時間が１時間として、

着替え、身だしなみ、朝ご飯等あるので４時半に目覚ましをあわしています。かなり早いと思いますか？
でも遅刻して人に迷惑かけるの嫌だし、なにがあるかわからないし、早くついたらついたで本読んだり、ブログ書いたりしたらいいですよね。

遅刻した時のデメリットを考えたら、早く起きてしまいます。

だって……成功したいから😊

 

 今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

だいたいの方が遅刻すると気まずいですよね？

で次は気をつけよう！って思うんです。

でも遅刻常習犯になったら、それも思えなくなっていきます。どんなに才能豊かな人でも信用されなくなり、

仕事を任してもらえない。

もちろん出世もできない。

給料も上がらない。

ゆくゆくは会社をリストラされるかもしれない。

デメリットしかないですよね？
つまり

遅刻するは成功できる！可能性がないってことです。

遅刻しないは成功できる！可能性があるってことです。

 

遅刻しなくていい方法は予定を正確につける。

忘れそうだったらメモる。

遅刻された側の気持ちを考える。

といろいろ考えたらありますが、今より早く起きる！！

だけのことなんですよ？

それさえできたら遅刻が無くなるんです。

それさえできたら成功を引き寄せるんです！

時間の約束は前もって早く行動することが、
成功、幸せの始まりですよ。

 

幸せから逃げてどうするんですか！！

 

やらなきゃ(起きなきゃ）損ですよ！！

 

 

ねっ！明日から…

早起きしたくなったでしょ(笑)？

 

 

 

 

あるラーメン店との戦い

こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田　凪😊です！

 

最近、あるラーメン店がお気に入りで、

よく行ってます！

こないだも受験生の娘ちゃんと行ってきました.

 

無添加で体にも良いラーメンが売りで、

ものすご〜くラーメンの種類が多い😅

つけ麺、味噌ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメン

醤油ラーメン、肉味噌系のラーメン、

まだまだたくさんあり、

コンプリートを目指したら、

すごい日数通わないといけない💦

 

私は、つけ麺派なので、つけ麺にしますが、

それでも十三種類のつけ汁から選ぶ。

私は、６回来店して別料金でツケダレ２種💦にして

 

１２種類まできました。

 

そして✨7回目にして、つけ麺コンプリート！！

となるはずだったんです。

１３種類目のカルボナーラつけたれを、

頼もうとした時、店長さんが笑みを浮かべ楽しそうに…

 

「昨日からつけダレが２０種類😆になりまして(笑)」

 

おいっ！

 

コンプリートは、先延ばしになりました(笑)

恐るべしラーメン店が、私もある秘策が！

娘ちゃんも、つけ麺を頼んでもらい。

タレ２種にしてもらって、シェアして食べたら、

１６種までいける。じゃあないか😆

と娘ちゃんに提案。

 

「私、今日は水餃子と中華そばの口やから嫌！

自分の目標は自分で達成しなあかんで！」

 

と…説教つきで言われる始末(笑)

 

いつのまに大きくなったな～😅

 

このラーメン店のメニューコンプリートは、

いつになることやら(笑)

でも本当はどれを選んでも美味しいから、

通ってるんですがね。

 

目標と夢は高いほうがいい😊

楽しみが長く続くから、高い所にたどり着いた

達成感がたくさんの喜びにかわるから。

再度教えてくれたのはラーメン店と、娘ちゃん💞でした。

 

今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

受験生の皆さんへ

 

今は１つの道しか見えないかもしれません。

その１つの道を今はがむしゃらに進んで下さい。

 

もし願ってないことになったとしても、

がむしゃらに進んだことで。

あなたの前には無数の道ができます。

１つの道がダメだって

 目標を、夢をあきらめないで下さい。7

 

あきらめなければ、目標、夢への道は

このラーメン店のメニューのように

無数にあるんだから！！

 

だから後悔しても、しなくても、

今はあなたの見える１つの道を

『恐れず無我夢中に！！』

進んでください。

 

頑張れ！！受験生！！

 

 

 

嫌な気持ちどうする？～食べるラー油～

こんにちは！こころの料理セラピスト晴田　凪です！

この間本当に嫌なことが起きて『ストレスフル』になり

どうしようってなって。

空を見たら『灰色の鈍よりした空』でした。

 

その時ストレスをとるために色々なことをして、

美味しい料理を作りました。

 

今日は食べるラー油を作りましょう。

 

《作り方》

 

買ったら早いんですが、スッゴく嫌なことがあったんで、

料理に没頭する事で忘れようと自分で作ることに…

 

にんにく、鷹の爪、玉ねぎ、青唐辛子、にんじんを無心でみじん切りに。

 

でも嫌な事思い出しちゃいます。

ダメダメ考えないように！

あ～憂鬱

考えない！考えない！

嫌だな

この葛藤を繰り返しそうだったので、もう嫌なことは嫌と捉えて、鷹の爪、青唐辛子に悪いけど詰め込んで細かく切る。

この辛さを細かくするです！

無くなるわけじゃないけど、小さくしたらましになる。

嫌なことをすこしづつ思い出し、その都度包丁で切っていく。

 

あれが…サクサクサク💦

あの人が…サクサクサク💧

私はこう思うのに…サクサクサク💦

 

段々元気😍になってきました。

 

全部切り終えたら油を多めに入れ弱火にかけます。

辛い気持ちを小さくして、次はゆっくり火を通して

カラッとさすんです。

 

辛い気持ちを小さくしたものを、つまり憂鬱な気分を、カラッと『爽やかな感じに仕上げるんだ』と思い込みましょう。

無くなるわけでは無いですが『憂鬱より爽やかの方』がいいでしょ？

 

 

 

カラッとしてきたら、火を止めコチュジャンを入れよく混ぜ合わせます。

 

ポイントは！

焦げやすいので火加減は、常に弱火か火を止めて余熱かにしてください。

 

いきなり強火で焦げたら、せっかくの辛さという試練を

乗り越えて楽しみにかえたのに、焦げてしまったら『苦く』なってしまいますので。

嫌だったことも少しずつゆっくり受け入れて乗り越える。

最初から嫌なこと全部考え込んでしまったら、乗り越えるどころか苦しく苦しくなるのと同じです。

 

食べるラー油出来上がり！

だいぶ嫌なこともましになりました😊

 

その時空を見たら

『青空に太陽の金色に照らされた雲が輝く綺麗な空』

でした。

作業や物などに嫌な感情をこめて、小さくしたり、形をかえたりしてみる。

なかなかいいストレスケアになりますよ🌟

是非お試しを…

 

 

 

 今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

嫌なこと、辛いこと、苦しいことはいずれにしても、

自分が感じたことだということも忘れないように…

 

空は空なんです。

空をみるときの気持ちで、あなたが空の見方を変えてるだけなんです。

 

嫌な、辛い、苦しいも、あなたの気持ちの捉え方。

楽しい、嬉しいも、あなたの気持ち捉え方。

すべてのネガティブな出来事や気持ちは、

あなたの幸せへと変わっていく。

 

『大事な気持ち』

 

と捉えてみませんか？

 

空はいつも動いて変わっていきます。

 

『晴天にむかって』

 

あなたの嫌な気持ちも動いて、変わって当たり前なんです。

もちろんその気持ちは必ず

 

『幸せにむかって』

 

いつも動き変わっていくんです。

 

 

 

 

愚痴と夢～ポテトサラダ～

 

こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田　凪です！

仲のいい友達が相談？があると言うので居酒屋さんにいきました。ポテトサラダがすごく美味しかったんです😍

 

《作り方》

友「飲食店でもやろうかな？」

私「そうなん！！どんな？」

友「創作洋風イタリア料理？みたいなまだアンマリ考えてないねんメニューとかは！やるとしたらどこらへんがいいと思う？」

私「あっ💦そうなんやビジネス街やったら」

友「あっ🌟できたらファミリー層がいいたまにサラリーマンとかも穴場的に来そうな難波、梅田以外がいい！」

私「……ううん💦南船場、堀江とか？」

友「ちょっと若すぎかな、場所は後から決めれるね」

私「…………いつ頃するつもり？」

友「うーん…まだ具体的には今の会社、労働時間長いくてしんどいから～」

私「…労働時間長いんや(店を開店する話は？)」

 

大体こんな感じで、話してるところにポテトサラダが、私の救世主のように登場！

友「先月なんて５０時間残業で…(ペラペラ👄）だから会社が（ペラペラ）部長の考えがおかしいか(ナンとかカントか😅)」

私「そうなんや(このポテトサラダ美味しい💕)」

友「だから…（会社の愚痴)……(ペラペラ)……」

私「そうなんや（ジャガイモ、あっ！サツマイモも入ってる😍)」

 

３０分経過…

 

 

友「(ペラペラ）…だから…ねえ？聞いてる？」

私「…聞いてるよ💦(バターもはいってる💕)会社が嫌やから店するんでしょ？(食べ終わってしまう)で、いつやめるつもり？」

友「辞めるとは💦まだそこまで考えてなくて飲食店も、夢やったし～って思っただけやねんけど…難しいかな？」

私「どうかな？(簡単では無いでしょうね笑っ)それよりさーぁ！このポテトサラダもう一つ頼んでいい？」

 

 

ジャガイモ、サツマイモの皮をむいて適当なおおきさにカットしてボイルします。

８分目位柔らかくなったら、そこに人参、コーンと、ソーセージの輪切りを加え湯を切りバターを、少し入れ軽くあえて冷ます。キュウリ、玉ねぎは、スライスして塩もみしておく、ゆで卵は潰しておきます。ジャガイモが冷めたら材料全部を、マヨネーズ、塩、胡椒、レモン汁少々で、まぜあわせて

 

友「やっぱりもう少し考えるは！会社もまた待遇良くなるかもしれんし」

私「そうだね…もう少し考えたらいい答えでるかもね！」

私「すいませーん！ポテトサラダくださーい！！」

友「今日は晴田と話せて良かった！

愚痴たらスッキリしたしありがとう✨」

私「何もしてないけどスッキリしたんやったら良かったよ。(私もこのポテトサラダに出会えて良かった💕)」

 

人の悩みは聞いてあげるだけでも、スッキリすること多いんです。

可愛い愚痴なら、そうだねって聞いてあげて下さい。

信頼してくれて愚痴ってくれてると思いますから、スッキリするように聞いてあげて下さい。

ポテトサラダでも食べながら(笑)

 

でも聞いてるのはいいんですが、一緒になって愚痴言わない方がいいです。あなたのいい意識も引っ張られストレスもたまりますから。

私は友達、クライアント以外の愚痴からは！

だいたい逃げてます(笑)

 

ポテトサラダを、お皿に盛りつけ出来上がり

 

 今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

叶えたい夢があるのなら……

 

私は大好きな料理で『叶えたい夢』があります！

だから私は毎日料理を絶対作ります！

何があろうとも、どんだけ時間がなくても、病気になろうと気分が落ち込んでても、誰がなんと言おうとも絶対に毎日作ります。

それが自分の明日に繋がっていくの

知っているから、自分の夢に繋がっているの知っているから。

夢がある！言ってるだけでは叶わない！

覚悟の上に行動する。

夢をあきらめ、我慢しなきゃいけないすべての理由、制限を全部おしのけて！！

無我夢中に行動する。

その先に『叶う夢』があるんだよ。 

だから私は、毎日絶対料理を作るんです！

 

『叶えたい夢』のために。

あなたは何を作る？

展開図が書ける～鶏肉の野菜ロール照り焼き～

あけましておめでとうございます！

こころの料理セラピスト！！晴田　凪😄です！

毎年正月は実家ですごしているため、

おせちは作ったこと無いんですが

今年はお家ですごすことに。

どうせなら楽しみたい！

 

おせち作りたい💞💞作りましょう！

 

『鶏肉の野菜ロール照り焼き』

 

《作り方》

 

おせち料理作ったこと無いですが、

いろいろ調べレシピを書きます！

黒豆煮、伊達巻、筑前煮、田作、くわい、海老、紅白なますなどなど作るの楽しみですが、

やはり子供が好きそうなものが無い💦

ご飯似合いそうなと調べたら、

 

鶏肉の野菜ロール発見。

 

１、鶏胸肉を薄く開いていきます。

 

これでおせちのレシピ、内容、レイアウトを、細かく決まりました。

もう出来るってことですね✨

 

２、下茹でしたゴボウ、人参、インゲンを、鶏肉でまいて

弱火で焼いていきます。

 

お重は実家から借りてきました。

もう完成しましたね(笑)

 

なぜ作ってもいないのに？とお思いになりました？

例えばお重のことでたので、紙で箱を作るとしたらいきなり紙を切りますか？

切れて作れる人は、すごいと思います！

だいたいの方は展開図を書きます。

箱を作る説明書です。

そうなんですよ！

箱の展開図が書けるって事は、

箱が作れるということなんです。

 

なので作ったこと無い料理でも想像して、

レシピ等が細かく書けるってことは、

作れるってことなんです。

後はその想像通り楽しく作るだけ…

 

行動するだけ🌟

 

３、ふっくら焼けてきたら醤油、みりん、出汁を入れ軽く煮焼きして鶏肉を、取り出し煮汁だけを煮詰め照りがでたら鶏肉を戻し火を止めよく煮汁に絡めて

鶏肉の野菜ロール照り焼きの出来上がり

 

さぁ色々な料理を想像したレイアウト通り飾って

おせち料理も出来上がり

 

ねっ！作れたでしょ✨

 

 今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

レシピなどを細かく想像できるってことは、

作れるってことです。

 

これはあなたの未来の幸せも同じなんです。

あなたがこうなっているって、幸せな未来を細かく想像して展開図、説明書、レシピを書けるってことは、

その幸せが実現できるってことなんです。

 つまり

自分のこれからの幸せの願望の形を、自分で細かく想像し書いてみたり考えたりすることで、これからの幸せを作れる。願望が実現するってことです。

 

もちろん自信をもって想像するんですよ！

半信半疑では実現しないことは忘れないでくださいませ。

 

おせちいただきま～す！美味しい！

想像通りの結果ですね！

 

 

あなたの未来の幸せレシピ書けましたか？

 

 

次はそのレシピ通りできることから、

 

行動していくだけです。

 

もちろん楽しんで！

 

 

 

今年もよろしくお願いします💞

偽物のカニ～グラタン～

こんにちは！

こころの料理セラピスト晴田　凪です！

この間スーパーで、安売りしてた.

かに蒲鉾から声が聞こえた気がして😅

作った料理……

こんにちは私はかに蒲鉾と申します。

私はよくカニの偽物って言われます。

私は蒲鉾なんです。蟹じゃないんです。

すいません💦

蟹のように私は高くないし安いので、蟹の代わりに蟹の料理に使われたりもします。

食べた人は笑い、失望したりしながら蟹じゃ無いよね。

といいます。

カニの偽物…

私は蟹に食感、味を、似せて作られた偽物なんです。

だから蟹にはなれないんです。

じゃあ私を蟹と思って食べるのをやめてください。

私だって認められたい。偽物と思われないでおいしい食材として認めて食べてもらいたい。

私は偽物として生まれてきたのでそれはかなわないことなんでしょうね。

偽物は偽物なんですよね。

 『グラタン』

《作り方》

１、玉ねぎスライス、細切りベーコンを、多めのバターでいためふるった小麦粉を入れ弱火で加熱サラサラになったら温めた牛乳を何回かにわけて、だまだまにならないようにまぜ入れる。

私はあなたのほんの少しでも役に立ちたいと思って書いてます。でもこのブログから成功してる自分を想像しています。

２、マカロニを湯がいてグラタン皿に並べます。

１のホワイトソースを、塩、胡椒、顆粒コンソメで味を、整えかに蒲鉾をほぐしたものを加えマカロニを敷き詰めたグラタン皿にたっぷりかけます。

本日は蟹は使いません。

かに蒲鉾を美味しく食べれるようにこの料理を、

作りたいんで。

私はあなたのほんの少しでも役に立ちたいと思って書いてます。でもこのブログに自分の夢をのせて書いています。

3、グラタンにとろけるチーズと粉チーズをのせブロッコリーをのせオーブンで焼きます。

私はあなたのほんの少しでも役に立ちたいと思って書いてます。それは自分の夢も実現して成功もしたいから…

自分の成功、夢も、託している。

だから『私のあなたのほんの少しでも役に立ちたいと思っている』その気持ちは偽物なんでしょうか？

私はこの料理をこう言います。

『カニかまぼこグラタン』本物のカニを使用したら、次はカニが偽物？

偽物が悪い、本物が正しいなんて無いんです。

偽物も本物も捉え方で逆点するんです。

アツアツカニカマボコグラタン出来上がり。

 

 今日の心のおもてなし

《作り方》

人のために街のゴミ拾いしたいい人。

でも実はみんなからの人気が欲しかったとしても、

人のためにゴミ拾いしたいい人は変わらないんです。

だから人気が欲しかった自分をやましく思い。

偽物の気持ちがあると責める必要もないんです。

人の思考の中に必ず善悪両方あります。

善の方が多ければそれでいい。

我慢してすべて善にならなくていいんです。

それを偽善者と言う方もいるでしょう。

それでも偽善も善は善じゃ無いですか！

『誰かの決めた本物を目指すんじゃ無い』

あなただけの偽物を貫いて、あなただけの本物を目指すんです。

だからあなただけの偽物で胸を張って生きてください。

導かれたように出会った。かに蒲鉾で作った。

『カニかまぼこグラタン』が私にそういってくれてる。

気がしましたので書いてみました。

このブログが、かに蒲鉾に届いたらいいな💕