楽しく料理を作る方法～鯛のキノコクリームソース～

こんにちは！こころの料理セラピストの晴田　凪です。

私は毎日料理作ってます。

作ってる時『楽しそう』ってよく言われるんですが、

本当に料理してるとき楽しいんです(笑)

 

どーしたらそうなれますか？

と聞かれる事も多いんです。

 

今日は鯛のキノコクリームソースを作りましょう。

 

《作り方》

 

スーパーで鯛を見つけました。

魚嫌いの娘ちゃんも鯛だけは好きなんで喜ぶ顔みたいので購入！

 

どう料理しようか？

 

考えながら買い物。

うーん…

今日は少し豪勢にいこう。

息子ちゃんはクリームソース、奥様はキノコ大好きなので

今日はフレンチ風のご飯にしよう！！

 

鯛に塩胡椒して皮の方からパリッと焼きます。

厚手の鍋に、にんにくのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを炒めオリーブオイルを入れキノコを炒めます。

そこに白ワインを入れアルコールを飛ばし、

塩胡椒をして生クリームを加え低温で軽く煮詰めバターを加え火を止めます。

 

鯛がスッゴくいい感じで焼けてきます。

みんな喜ぶだろうな～😍

美味しい～って言うよな～😊

すごーいとか言うよな～😆

って

 

家族の喜ぶ顔が😄

浮かびます。

 

 

その喜ぶ顔みたいからいつも料理してるんです。

なぜ？

私が作った料理で大切な人が、

喜んでくれる顔見たら、

 

私が幸せな気持ちになれるからです。

 

茹でた野菜、鯛、キノコソースを盛りつけ出来上がり

 

 

 今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

美味しいって言ってもらおうっ！

て料理する。

食べる人のことを考えて料理する。

その料理で満足してもらいたい。

って考えて料理する。

食べる人の喜ぶ顔をイメージして…

 

 

ねっ！！自然と楽しく作っちゃいますよね？

喜んでもらえたら、あなたは嬉しいでしょう？

幸せ～ってなるでしょう？

 

だから料理作るとき私！

楽しいんです😄

 

 

実は

生きる上での幸せの作り方も同じなんです。

 

あなたの周りの人すべての幸せを考えて、

幸せにして、あなたは幸せになるんです😍

 

みんなで幸せになったほうが、

みんなで喜べるから！

 

そしてあなたも私も喜んでる。

 

大切な人の顔をみる事が幸せだと思える。

 

『周りの幸せがあなたの幸せになるってことです』

 

今日フレンチ料理にしたのは

クリスマスだから、

家族で楽しく過ごしたかったから、

みんな喜んでくれるかな？

 

私は幸せです。

 

だからあなたにもこのブログをお送ります。

少しでもお役に立てて喜んでいただけたら、

 

それも私の幸せです。

 

 

メリークリスマス💕

 

 

悩みさようなら～ピザトースト～

こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田　凪です！

ピザって美味しいですよね！

私大好きです。

作りましょうか！ちょっと色々する事で、あなたの悩みも忘れれたら、

もっと✨いいので、

それもふまえて料理しますか！

特別なあなたのために💕

《作り方》

１、生地を買ってきます(笑)

作ってもいいですが今回は、

買ってきた薄切り食パンで作ります！

２、ソースを作ります。

すごく大事なソースなので、

笑顔で楽しみながら作って下さいね。

このピザの命💞といっても過言では、

ありませんので、

絶対！笑顔！楽しんで！

楽しめない人は、この美味しいピザの出来上がりを、

楽しみにしてください。

絶対美味しいので。

《ソース》

にんにく、鷹の爪を、みじん切りにしたものを、

オリーブオイルでいため、

ホールトマト、ケチャップ、顆粒コンソメ、

濃口醤油少量を加え煮詰めます！

トロッとしてきたら、

塩胡椒で味を調整して一度冷ます。

すごく大事なソースです。

このピザの命です！

３、具材を用意しましょう。

私は、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマトにします。

具材は何でもいいですよ。

生地にたっぷり命のソースを塗ります。

その上に…具材を…ここで！

ちょっとした潜在意識使いましょう。

『具材を載せる時に悩んでることを、

言いながらのせましょう』

例えば……

「息子がゲームばかりして話してくれない」

と言いながら、玉ねぎを乗せる。

「夫婦ゲンカをよくしてしまう」と言いながら、

 ミニトマトを…

「会社で苦手な上司によく怒られる」と言いながら、

 玉葱を……

のように、あなたの悩み言いながら具材をのせましょう！

のせましたか？

ではその上にチーズを「悩みなくなれ」

って言いながら

あなたの悩みの具材に、

蓋をするようにたっぷりのせましょう。

では、焼きます。

あなたの悩みをのせて

チーズで蓋をしたピザを、

オーブン２８０度で４分ぐらいで一気に焼きます。

４分のあいだ

「悩みよ！さようなら！」と言って下さい。

焼けましたね！あんたの悩み具材は、

チーズとからんで、小さくなって色もつき、

別の具材になりましたよね？

悩みさようならピザの出来上がり！

食べましょう。

美味しいでしょう！

これあなたの悩み入りピザなんですよ。

どーです？悩み消えたでしょう？

客観的に悩みをみると、

その悩みは大きくなりませんし、

頭の中で整理されていく事多いです。

具材に悩みをのせ蓋をして焼く。

残ったのは、美味しいもの。

その悩みのネガティブな部分だけを焼いて消すんです。

 残ったのは、その悩みのポジティブな部分です。

つまり悩みから幸せが生まれるということです。

潜在意識はすべての人とつながってます。

相手にもあなたの思いが伝わることもあります。

「子供が歴史ゲームをやってたので、歴史が好きな私に、

色々聞いてくる様になった」

「夫婦ゲンカする相手がいるって、幸せと思えるようになって、笑顔でいたら相手も笑顔になった」

「嫌な上司が怒ってきたら、焼けたシワシワの玉ねぎに見えて愛着がわいて笑顔で接してたら怒らなくなった」

などなど。

是非とも一度やってみてくださいませ。

もし悩みが解決しなかったのなら、

具材無しで、生地、ソース、チーズで、

ピザを焼いてみて下さい。

美味しいでしょう？

あなたが一生懸命、笑顔で楽しい事考えて作った、

命のソースがあるからです。

命がある。

本当は、それだけでもう幸せなんです。

悩みは生きてる証だから、

もう幸せなんだよ！

ってあなた自身に言ってあげて下さい。

今の悩みが小さく見えるから。

今日の心のおもてなし😍

《作り方》

悩みも生きてる証拠、

幸せの証拠ってことです⭐

 

甘辛挽き肉となすのパスタ～幸せを作る～

こんにちは！こころの料理セラピスト！

晴田　凪です！

今日も、家族のためにご飯作りましょ～！！

ん？

いつも家族に、ご飯作らされて、やる気がでない

ですと？困りましたね～

では今日は、自分自身のために作りましょうか！

あなたが好きなもの作りましょう！

私は、大好きなナスと挽き肉の甘辛パスタ作ります😊

あなたももし良かったら作ってみてください💞

自分自身のために…

作り方

フライパンで、多めの鷹の爪と、にんにくを炒め香りがでたら、

玉ねぎと挽き肉も加え炒めます

毎日毎日ご飯作りご苦労様です！

私も毎日作っているので大変さわかります💦

だから今日はあなた自身が満足するために

好きなものを作って食べましょうね！

このパスタでなくても良いんですよ！

日頃あなただけが、ご飯作らされてるんですから！

今日は自分に作りましょう！

その方がストレスも、ケアできますから！

炒まってきたら砂糖、濃口醤油、めんつゆ、オリーブオイルを加え少し煮詰め

一味を加えます！

ここはあなたの好みで加えてくださいね

もの凄く辛いのが好きな方は、たくさん入れましょう！

ん？子供食べれないですと？これはあなたの為の料理ですよ？

子供が食べられないとかは考えなくて良いんです！

あなたの好みに合わして下さい！

ナスに小麦粉をまぶし、揚げます

別にあなたが、揚げ物したくないんだったら焼いてもいいですよ！

ん？あげた方がご主人が喜ぶ？ですと？

これはあなたのための料理です！

あなたが揚げ物したくないんだったら焼いても良いんです！

あなたの都合に合わして下さい！

パスタを湯がきます！

硬さももちろんあなたの好みに…

ん？子供が…？またですか、あなたは家族のことばかり考えて料理してますね！

本当は作らされてると言ってますが、自分のために作っているのでは？

家族の幸せが、あなたの幸せなのでは？

パスタをソースと強火で炒め合わせてナスをトッピングして

出来上がり！

もちろん、そんなに辛くしてないし、ナスは揚げたんでしょう？

家族のため…いいえあなたの為に…

毎日毎日、家事は大変です、でも家族は当たり前のように過ごして

あなたの頑張りを、認めてくれないと、思ってしまう。

させられていると、感じてしまいストレスを、かかえてしまう。

でも、あなたが家事をしているのは、家族の喜ぶ顔が、あなたの幸せだから

家事をしているんです！

私もあなたも、あなたの頑張りを認めていますよ。

あなたは、もう十分に頑張っていますよ！

だから自分の為に作ってるととらえて作って下さい！

どうしても思えなかったら、パスタ辛くしてナスは焼きましょう！

で家族に何かいわれたら、じゃ自分でつくって💕と、可愛く言いましょう！

それであなたの頑張り伝わりますよ

だってあなたの大切に思っている家族なんだもの

家族ももちろん、あなたを大切に思っているんですよ！

これからは、

家族に幸せを作らさせられる

じゃなくて

あなたが家族の幸せを作っている

でいきませんか？

もちろん

あなた自身の幸せのために

悲しい気持ちを無くす料理作り～ハヤシライス～

こんにちは！
こころの料理セラピストの晴田　凪です！

たっぷりの玉ねぎと、牛肉を煮込んでご飯にかける。
シンプルで、奥が深い料理です。

私はハヤシライスを作るのが得意です。

私自身もハヤシライスが大好物だからですね。
では作ってみましょう！

本日は、ハヤシライス

《作り方》

1、たくさんの玉ねぎをスライスします。

私がはじめて女性に作ってもらった料理は、

ハヤシライスでした。
凄く美味しかった事しか覚えていませんが、
本当に幸せだったから、

凄く美味しかったんだと思います。

その女性とは長くお付き合いさしてもらいましたが、
些細なことからお別れしてしまいました。

お別れした時の事を覚えていて、
今でも思い出すと悲しい、切ない気持ちになります。
涙がでてきました。

玉ねぎが目にしみているんだな。
きっと(笑)

あっ！あなたが今でも、苦しい、辛い、

悲しい出来事あるなら、
それも一緒に玉ねぎをスライスしましょう！

泣いているのは、玉ねぎが目にしみるだけ、
だからいっぱい泣いてもいいよ。

苦しい、辛い、悲しい出来事を思い出しながら、
ゆっくり玉ねぎをスライスしていきましょう。

恥ずかしくないよ。
人目も気にしなくていいよ。

玉ねぎが目にしみるだけだから！

心理学的に「泣く」ことは「笑う」ことより、
ストレス緩和の効果が高いのです。

どうしても気持ちが滅入ってる時は、
泣いてみましょう。
玉ねぎが目にしみただけだから、
目一杯泣いていいんです。
一時的なものだけど、スっ😍とします。

今あなたが泣いているのは、
玉ねぎの責任です！

玉ねぎが悪いんです😤
あなたは、全然悪く無いんです！！
もう十分に泣きましたか？？

顔を洗い涙を拭いて下さい。

さぁここから楽しく作りましょう！

では次にいきます。

２、あなたが泣かされた玉ねぎを、
バターを溶かした鍋にいれ、

弱火でじっくりと炒め(痛め)ます。

泣かされた玉ねぎが炒まって(痛まって)茶色に

変わっていきます。

まだあなたの目は先ほど泣かされたから、
充血、腫れぼったくなっている。
などないですか？大丈夫ですか？

あなたを泣かした白いシャキシャキ玉ねぎが、
弱々しい柔らかな茶色のものになりましたね！！

ざまあみろです😤！
あなたを、泣かすからですよ！

３、霜降りした牛肉（軽く熱湯にくぐらす）を鍋に加え、
赤ワインを入れてアルコールをとばします。
アルコールがとんだら、ブイヨン・デミグラス缶・ケチャップ・マッシュルームを入れ煮込みます。

もう、あなたを泣かした玉ねぎが見えなくなりました！
せいせいしますね😤！！

んっ？寂しくなってきました？

なぜだろう？私も、寂しくなってきました。
悲しい思い出なのに、消えていくと寂しくなります。

玉ねぎどこだろう？って。
煮込みながら混ぜてみます。
もうシャキシャキ感が無くなった

物体があるだけです。

ひょっとして、あなたにも私にも、
必要な思い出だったのかも知れませんね。

悲しい、辛い、苦しい出来事だったのに…

４、1時間ほど煮込んで、塩・コショーで味を整え、
バターで風味をつけたら、

火を止めて一度味が馴染むように

冷ましましょう。

冷ます間に考えます。

玉ねぎをスライスした時の
悲しい、辛い、苦しい出来事が、
どこかに消えたら、寂しくなる💦
『必要な出来事』だった

５、冷まして味が深くなったハヤシライスを、

もう一度温め、炊きあがったご飯に

たっぷりかけましょう！

すごく美味しいですね！

茶色い物体が甘くてすごく美味しい。

美味しくするために、あなたも私も、

玉ねぎに泣かされたのでは？

玉ねぎはひょっとしてわかっていたのかも！！

このハヤシライスの美味しくなる理由が、
玉ねぎだってことを！

玉ねぎをスライスする時に教えてくれてたんですよ！

「今は泣かすけど、私は絶対にあなたの
ハヤシライスを美味しくするよ」って。

「美味しくなったら、あなたは幸せでしょう？」って。

ハヤシライス出来上がり

玉ねぎを生のまま食べると涙がでるし、

辛くて、苦い、でもどこかに甘さはあります。

ゆっくり炒めた（時間が経った）玉ねぎは、
その料理自体を美味しくしてくれます！

そうなんです。

玉ねぎは、あなたの悲しい、苦しい、辛い経験と同じ。
それを忘れるんでも、けなすんでも、罵るんでもなく、

いつかあなたが幸せになる。

大切な経験として受け止めるんです。
そうすれば、悲しい、苦しい、辛い経験も
楽しくなります。

そしてハヤシライスが、美味しくなった様に！
あなたもきっと幸せになります。

玉ねぎさん！美味しいを
『ありがとう』

悲しい、苦しい、辛い出来事さん！
私に幸せをくれて
『ありがとう』

さぁ！ ハヤシライスの続き食べましょう。
幸せを、感じながら…

初めて？の揚げ物～モチモチチーズボール

 

こんにちは！

こころの料理セラピスト！晴田　凪😄です！

 

仕事が最近忙しくて、

お家に帰るのが遅くなりがちで(笑)

この前、家に帰ると娘ちゃんが、

 

キッチンでゴソゴソしています💦

 

ん？何か作ってるの？

 

《作り方》

 

ホットケーキミックスに、水と餅を入れレンジでチンしたもの、

卵を、よく混ぜて生地を作り、プロセスチーズを包んで丸め、

小麦粉と水を柔らかめに溶いたものにくぐらせて

パン粉を薄くつける

モチモチチーズボール　by　娘ちゃん💞

 

 

今思えば…

昔から娘ちゃん器用で、

料理をなんでも見よう見真似で作ります。

 

それでいて美味しいし❤なかなか綺麗に作ります😍

 

今日も、ここまで簡単にできたらしいです🎉

 

後は揚げるだけです✨

 

 

『揚げ物だから危ないので、私を待っていたんですね』

 

まだまだ甘えん坊ちゃん💞まあ初めての揚げ物だし

 

熱い油は怖いよね～危ないし！

さあ！もう大丈夫！揚げようか！！

私がちゃんと見てるよ！

 

 

チーズボールを揚げます🎵

 

 

やはり器用な娘ちゃん！上手く揚げていきます！

温度の調節も完璧！

 

私「すご～い！初めての揚げ物なのに上手いね！」

(さすが💞私の娘ちゃん😊)

 

娘「ん？結構だいぶ前から揚げ物やってるで？」

 

私『なに～い！いつの間に～💦』

 

ケチャップにウスターソースを少し混ぜ

チーズボールに添えて出来上がり

 

 

私の帰りが遅い時に弟ちゃんに、

揚げドーナツなど💦も、作ってあげていたそうです。

いつの間にかドンドン大きくなっていくなぁ💦

いつまでも子供扱いしときたいのに😅

子供はすぐに大きくなっていきます、

親としては、いつまでもあれやこれやと、

世話を焼いていたいのに…

ドンドン勝手に成長して出来ること増えて、

だんだん両親の力を借り無くなっていきます💦

それを寂しくもあり、嬉しくもある…複雑に感じる😂

今日この頃です(笑)

 

娘「美味しいやろ？揚げたて食べさしてあげよう✨

と思って、帰ってくるの待っといてあげてんで🎵」

私「…うん美味しいよ…ありがとう(汗)」

娘「素直な返事やな！さすが私の親(爆笑)😄」

娘の親💦「…うん…ありがとう(苦笑)」

あなたの可能性～鯛のあら炊き～

 こんにちは！心の料理セラピスト晴田凪です。

先日お祝い事があったので

おめでたいと言うことで

鯛を一匹購入しまして身はお刺身に

骨、頭などは煮付けにしました

鯛のあらだきですね

今回は、鱗と内臓はとってもらったんですが

鯛は胆嚢以外はほとんど食べれるんです

食べるとこが多いってことです。

今回は、鯛のあらだきを作りましょ～

《作り方》

１，頭、骨のあらに熱湯をかけ霜降りにします

鯛は食べるところ多いし

色々な料理もできるんですよ。

生で、焼いて、煮て、和食、洋食、中華などスゴイ数の

鯛の料理ありますよね。

きっとまだ試されてないこともあるんでしょうね。

まだまだたくさんの可能性を鯛は、

秘めてるってことですよね

２，砂糖、濃口醤油、味醂、出汁を沸かしたところに霜降りした鯛を加え

中火にしてアクをすくい落とし蓋をして煮る。

可能性でいえば、

あなたの可能性も無限ですけどね？

悩んだり、見失ったり、苦しんだりしても

その可能性は消えないぐらいに、

無限にあるんですよ。

あなたは本当はなんでもできるんです。

でもしない言い訳も無限にできますけどね。

３，煮込めたら一度冷まします

あなたは鯛と一緒なんですよ。

全部が美味しい鯛、色々な料理ができる鯛、めでたい時の鯛

いろいろな可能性を、無限に持っている鯛と同じ。

でもそれを、忘れてしまうのは、色々なネガティブな根拠ない

言い訳のせいなんです。

自分なんかに出来るわけない。

そんな夢みたいなことあるはずもない。

私にはとうてい無理だ。

そう自分に根拠のない言い訳して、

自分の可能性を忘れているだけなんです。

４，もう一度温めて器に盛り付け出来上がり。

鯛をみて下さい！めでたいの鯛！

おめでたい奴だって思えるぐらいに、

自分に自分の可能性信じてみましょうよ。

あなたの無限の可能性を、たとえ

ネガティブで見失ってしまったとしても

やっぱり腐っても鯛でいたい！とまた

あなたの可能性を信じ始め続ければいい。

大切なことは

あなたの鯛(可能性)を信じることです。

息子よ！～ハンバーガー～

愛息子ちゃんが部活の練習で骨折しました。

試合前だったので、出場できなくなったと

失望してる息子に…。

骨が折れたところは、もう次なかなか折れないように

強い骨になるんやで、心折れたときも一緒やで

息子よ！心も折れて強い心になるんだよ！

何度だって立ち上がれる心にしていこう。

どうしても１人では無理やったら…

「父ちゃんに言いなさい」

いつでも待ってるから！

というわけで、

今日は息子ちゃんが片手で食べれる息子ちゃんが大好きなハンバーガーと

チキンバーガーを作ります！

《作り方》

挽き肉に塩胡椒してよくもみ込んで、ケチャップ、醤油少々を加え

形を整形して焼いて市販のデミグラスソースで少し煮る。

鶏胸肉に塩胡椒、お酒、めんつゆで下味をつけ小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶし揚げて、砂糖、濃口醤油、酒、出汁で照りタレを作り少し煮焼きにする。

バンズにバターを塗って軽く焼いてマヨネーズ、ちぎったサニーレタス、マヨネーズ、スライスチーズ、ハンバーグの順でのせパンズで蓋をする。チキンバーガーも同様。

出来上がり！

心のおもてなし

《作り方》

失望、不安、恐怖、苦しみ、悲しみで、心折れる時もある。

でもそれは…あなたが成長できることでもあるんだよ。

どうしても無理な時は人に頼ったって良い。

必ず必要な時に必要な人は現れるから。

だから成長できるネガティブに…

どうか負けないで！