心のおもてなし~毎日のご飯作りを 楽しく幸せなご飯作りに変える方法

毎日のマンネリ化する料理作りを、楽しく幸せになる料理作りに変える料理セラピー💞毎日新聞エッセイ賞地区入賞、ノースアジア文学奨励賞受賞

変化の仕方~カレーうどん~

こんにちは!こころの料理セラピストの晴田 凪です。
カレーってよく作りすぎちゃいませんか?
私は1日目カレーライス、2日目カツカレーってなり、3日目も少しあまるんです。で残りは冷凍します。
 
今日はカレーうどん作りましょう。
もちろん残った冷凍カレー使います!
 
《作り方》
 
冷凍のカレーを解凍します。
そういえばこれ作った時、会社で忙しさのあまり。
少しイライラして反省しながらつくったよな~
でも昔はもっとイライラしてすごして反省なんてしないし
けっこうヤンチャさん(笑)だった。
今は人の役に立ちたいセラピスト。
変われば変わるものだ。
そういえば昔を知る友達も、言ってたな。
あの晴田が「セラピストってビックリ!!」
性格も悪かったし、言葉も乱暴、負けず嫌いでetc
 
カレーが解凍できたら出汁と共に鍋に入れ火にかけます。
 
 
イライラして貯めに貯めたストレスが爆発して動けなくなって気づいた。私は私自身を認めていなかったし、自分自身を大切にしてなかった。
 
私は私を愛してなかったって。
 
白ネギ、うすあげを、加え味醂、薄口醤油で味を整えます。
 
人は認められてはじめて変化していきます。
まず自分自身を愛して認めることが大事なことなんです。
それができれば、いろいろなことが見えてきます。
何でもなかったことでさえ輝いて見えるように、
見方、考え方が変化していきます。
 
水溶き片栗粉でとろみをつけて、湯がいたうどんにたっぷりかけて。
余ったいつかのカレーが美味しいカレーうどん生まれ変わりました!
 
あなた自身を愛して、認めて、変化することであなたが生まれ変われるようにこのカレーうどん出来上がり
 
 今日の心のおもてなし
 
《作り方》
 
変えたい自分は誰にでもあります。
そのことで苦しんだり、辛い思いもすることもあると思います。
でも嫌いな人、認めていない人に『変わればいいんじゃない?』って言われて。
 
『はい』って言えますか?
 私は言えません。
 
あなたがあなたを認め、癒してあげて、愛してあげる。
つまりあなたの好きな人になる。
そのあなた自身に『変わればいいんじゃない?』って言われたら?
 
『はい』って言えますよね?
 
自分を認め愛してあげると変化が生まれてきます。
 
それをあなたのまわりが、認めてこういってくれます。
 
生まれ変わったみたいって!
悩んで、苦しんで、辛くって、悲しくって、
自分を変えたいって思ったのなら、
自分を思いっきり愛してあげて下さい。
頑張ってる自分を認めてあげて下さい。
 
それができたら普段何ともないカレーうどんが輝いて見えてきますよ。
限りないあなたの可能性と共に輝いて見えてきます!
 
大丈夫!
あなたは何度だって!
 
生まれ変われるんです。
 
 
 
✨✨晴田 凪✨✨
LINEID→koko655ro
何でもお話しましょう💕
ご相談、カウンセリングもやってます。
 

『まずは楽しむ……すき焼き』

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪😊です!
私は毎日楽しいんです(笑)
大切なあなたに楽しくすごす大切さを是非伝えたいです!
 
楽しみながら生きる。
素敵な人生の過ごし方だと思いません?
 
では…
どうしたら楽しめるのか?
今日はすき焼きを作りましょう。
 
《作り方》
 
1、牛肉を、みりん、酒、濃口醤油で炒め煮にします。
まだ赤みが残ってる状態!うーん?わかりますか?
伝えにくい赤なんですよね~。
 
こうしましょ!
 
生肉の状態があなたの楽しくない状態としましょう!
火が通って生肉じゃ無くなっていく。
つまりあなたが楽しくなっていく!です!
 
いいですか?
ではいきますね、あなたが最近始めたことで上手く少しできるようになった状態。
 
サッカーを始めた…得点を1点きめた。
ブログを始めた…初めていいねもらった。
仕事を始めた…誉められた。
恋人ができた…初めて手をつないだ。
 
のような状態の赤い状態です。
 
すき焼きにもどりますね。
あなた牛肉が少し楽しむことができるようになった状態の赤みになったら豆腐、白ネギ、椎茸、糸こんにゃく、白菜を入れ少し煮込みます。
 
野菜たちはあなたの周りの人たちと思って下さい💕
 
あなた牛肉にどんどん火が通っていきます。
つまりあなたが楽しくなっていく!です。
そしてなんと野菜たちも火が通っていきます。
あなたが楽しくなれば、あなたの周りも楽しくなる😍ですよね…?
さらにあなた牛肉から美味しいエキスがでて美味しくなる。
あなたの楽しいがすべてを幸せにするんです。
 
と、ここで聞きます。
あなたは今楽しいですか?
楽しいですよね?
すき焼きの中の牛肉はもう生肉じゃ無いんだから😆
 
先ほどの最近始めたこと、最初から楽しい!って
思ってました??
 
友達が楽しいって言ってたからサッカー始めた。
ブログ書いて人にみられるの恥ずかしいけどやってみたかった。
緊張して仕事は覚えることいっぱいだけどやりたかった仕事だし。
好きで告白して恋人になったけどドキドキで。
 
そうなんです。
最初は楽しそうだから✨楽しみたい🌟なんです!!
 
楽しい!って感情は、少し認めてもらう、
もしくは……
自分で少し認めてから楽しい!になるんです。
 
最初からすき焼きを作るのを、楽しみたいって思えばいいってことです。
 
簡単でしょ?だってあなたの作るこのすき焼きは美味しいんです。美味しいって認めてもらえるんだから、作り終えてもやっぱり楽しいなんです!
 
すき焼き出来上がりです
 
 今日の心のおもてなし
 
《作り方》
 
すき焼きの野菜たちにも火が通っていくように、
あなた牛肉からでたエキスで、すき焼きが美味しくなるように、
 
あなたが楽しくいると
あなたの周りの人たちも楽しくなって
あなたの楽しいエキスを吸って
 
幸せになっていくんです。
 
そして最初から楽しいはないんです。
無意識に楽しみたいって気持ちからはじまるんです。
 
だからやってみたいことも…
やりたくないことも…
たのしそうにおもえることも…
楽しくおもえないことも…
好きなことも…嫌なことも…
 
あなたに関わる全てのことを、
 
楽しみたい!と思って、
 
『やってみるんです』
 
そうなんです最初は楽しみたいって気持ちは、
偽りでもいいんです。
偽りでも少し認められたら、本当の楽しいになるんです。
 
すべてのことを楽しみたい!っと思って行動する。
 
それが楽しい『素敵な人生』の作り方です。
 
まずは楽しむ!
 
Its Life!!
 
 

作業が進む!!~豚カツ~

こんにちは!こころの料理セラピスト!
晴田 凪😍です!
 
私は去年の4月に電子書籍で出版しました😍
本日は出版作業中のことを少し書きます。
電子書籍を書こうと思ったことはすごく些細なことなので
 
またいつかブログに書きますが(笑)
 
書き始め出してから色々なことが起きました。
子供ちゃんの入試、卒業、突然の腹痛、初めての内視鏡検査などなど。
 
色々なことが起こってても、
どんどん作業は進んだんです。
 
夢中になって✨ご飯を食べる事も忘れたかけた事もあったし💦
睡眠も、かなり少なくなったんですけど💦💦
 
どんどん作業は進みました。
 
それはなぜか?
 
今日は、私の大好きな料理を作ります。
 
『豚カツ』
 
 
《作り方》
 
 
私は、白いご飯を、週に2回だけしか食べません、
色々とあってそうしてるんですが:、それも
 
またいつかブログに書きます(笑)
 
なので週2回のご飯の日は、
大好きなおかずで、白いご飯を食べる❤
特にトンカツは、月に3~4回作るぐらい大好きです。
 
1,筋切りした豚ロース肉に塩胡椒して15分常温に出しときます。
 
常温に出すことで肉の中と、外側の温度が同じになり揚げた時均一に
火が通ります。
温度差があったら、中は生で外は揚げすぎて、旨味も無くなってしまい、
そうなると美味しく無いのです。
 
週2回のご飯の日なので
美味しく食べたい!だからこだわって作りたい!
 
2,豚肉に、小麦粉をまぶし、卵にくぐらし、パン粉をつける
 
パン粉を付ける時にあまりおさえつけず軽くつける!
そうすることで、肉の繊維も潰れず柔らかく揚げれます
 
なにも思い浮かばない時もあったんです
でも、書かなきゃ書かなきゃ💦と、不思議と全然焦らなかった。
 
どんどん作業は進んだんです!
 
3,豚カツを揚げましょう!
 
温度は160℃位がいいですね!160℃が、解らない?
パン粉を、少し落として真ん中ぐらいで上がってきた感じの熱ですかね
 
詳しくはいつかブログで書きますね(笑)
 
JPEGEPUB
色々な変換作業、アナログ人間の私には、
全く解らないこといっぱいだったのに…
 
どんどん作業は進んでいったんです
 
 
4,揚がったトンカツを、切って盛り付けます。
炊き上がりのご飯を、茶碗によそって…
 
 
スゴく豚カツと、ご飯を食べるのが、
 
『楽しみ』です…😍
 
 
あっそうか!!
私は出版することを、楽しみ💞にしてたから、
作業がドンドン進んだんだ😊🎵
 
豚カツ出来上がり!
 
 
 
今日の心のおもてなし
 
《作り方》
 
出版する日がくることを、
私は楽しみにしてたから、色々なことが起きても、
イデアがなくても焦らず、解らないことがでてきても
 
ドンドン作業は進んだ!
 
例えば、
嫌な仕事が回ってきても、その後のビール一杯😊が楽しみだったらその仕事も乗り越えていける(笑)
 
これから先にある楽しい事を考えて、
今をすごしてみてください。
 
色んな事がドンドンうまくいきますよ!
 
細かい事はいつかブログで書きます(笑)
 
いつか書くことがある楽しみ…
それが私をドンドン動かす『原動力』なもので

またいつか書こう!

 

って思える『原動力』✨✨

 
楽しみにしてた『原動力豚カツ』いただきます(笑)!
 
あなたもどうぞ!
あなたを動かす『原動力🎵』は、例え…
一杯のビールでもいい!
それを楽しみに思い続けて行動することが、
 
『成功への近道』なんだから
 

遅刻がなくなる方法~豆腐ステーキ~


こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪です!

私は仕事、待ち合わせ等遅刻しないんです😍
数ある自慢の一つです。
特に仕事は遅刻したこと無いかもぐらいです。
なぜ遅刻しないか知りたいですか?
大切なあなたのために遅刻しない方法を(笑)
 
『豆腐ステーキのガーリックバター挽き~肉野菜いためのせ~晴田風』を作りましょう

料理名長いのでちゃんとメモを取って下さいませ!!
 
《作り方》

1、豆腐の水気を、とりたいので前日からの仕込みです。

豆腐に切り目を入れざるに入れて冷蔵庫に、水気をよく切らないとカリッとならないんです!

だから前日から忘れないように仕込みしましょう。

予定を忘れそうならスケジュール帳につけましょう。
『豆腐水切り』って。



2、いよいよ当日ステーキにするんですが仕事が16時までなんで帰る時間、着替え、そのほかのご飯の用意もあるので19時半に食べると家族に約束しました。
19時と言いたかったですがなにがあるかわからないので、30分余裕をもって約束しました。


予定を正確に決め少し余裕をもって行動できる時間に約束しましょう。


豆腐に小麦粉をまぶしバターでにんにくのみじん切りをいためたフライパンに豆腐もいれて焼きます!
カリカリにしたいので弱火でゆっくり焼いてください!

急いで焼くと水気が後から出てくる。
ベチョベチョのステーキになります気をつけて下さいませ
ゆっくり焼くそのために多めに時間とって約束してるので
大丈夫です!
 
 
もしギリギリの約束してたら大切な家族に美味しくない豆腐ステーキを、食べさせてしまうことになってましたね。そんなご飯出していたら…

家族から信用を無くすとこでした。
多めに時間とっていて良かった。


3、ソースをつくります!
挽き肉を、塩胡椒で炒めて、玉ねぎ、人参、キャベツを加え炒めます。この時も水気がでるので弱火でゆっくり炒めて下さい。
炒まったらおろしニンニク、バター、めんつゆ、みりん、顆粒の鶏ガラを加え味付けします。
だいぶ出来あがってきましたね。
今18時45分です。後は家族を待つだけです。
私が大切な家族を待つだけなので平気で待てます!

作るの遅れて家族を待たす。
のはかわいそうだから。
待っている時間の気持ちがわかるから、待たす時間の気持ちがわかるですからね。

少し時間もあるのでブログのチェックでもして待っときます🎵
家族がかえって来たので仕上げしましょう!
 
カリカリに焼いた豆腐ステーキにソースをかけて出来上がり。
私は7時に出勤するとしたら通勤時間が1時間として、
着替え、身だしなみ、朝ご飯等あるので4時半に目覚ましをあわしています。かなり早いと思いますか?
でも遅刻して人に迷惑かけるの嫌だし、なにがあるかわからないし、早くついたらついたで本読んだり、ブログ書いたりしたらいいですよね。
遅刻した時のデメリットを考えたら、早く起きてしまいます。
だって……成功したいから😊
 
 今日の心のおもてなし
 
作り方》
 
だいたいの方が遅刻すると気まずいですよね?
で次は気をつけよう!って思うんです。

でも遅刻常習犯になったら、それも思えなくなっていきます。
どんなに才能豊かな人でも信用されなくなり、
仕事を任してもらえない。
もちろん出世もできない。
給料も上がらない。
ゆくゆくは会社をリストラされるかもしれない。
デメリットしかないですよね?
つまり
遅刻するは成功できる!可能性がないってことです。
遅刻しないは成功できる!可能性があるってことです。
 
遅刻しなくていい方法は予定を正確につける。
忘れそうだったらメモる。
遅刻された側の気持ちを考える。
といろいろ考えたらありますが、今より早く起きる!!
だけのことなんですよ?

それさえできたら
遅刻が無くなるんです。
それさえできたら成功を引き寄せるんです!

時間の約束は前もって早く行動することが、
成功、幸せの始まりですよ。
 
幸せから逃げてどうするんですか!!
 
やらなきゃ(起きなきゃ)損ですよ!!
 
 
ねっ!明日から…
早起きしたくなったでしょ(笑)?
 
 
 

 

飛べないアゲハチョウと~温玉つくね~

こんにちは!こころの料理セラピストの晴田凪です!

 

いじめを受けているんでは?

 

心配してその女性の先輩が、私に相談にのってあげてほしいといってきたので引き受けました。

 

最初は正直には言っていただけませんでしたが、何回も話を聞いて、詳細は書けませんがやはり彼女は、いじめ、モラハラを同僚から受けていました。

 

それでも明るく振る舞おうと無理して心身ともに疲れているようでしたので『温玉つくね』を作りました。

 

 《作り方》

 

辛い、苦しい思いしてきたんでしょうね。

ともうこれからのことを考えていきましょう。

この鶏ミンチはあなたの思いを、細かく切ったものです。

良く塩胡椒して練りましょう

怖かった、悔しかった気持ちを消すんではなく、

違うものに変えていくんです。

 

鶏ミンチに苦しかった思いを隠さず詰め込んで練っていきます。

卵黄、長芋のすったもの、白ネギのみじん切り、生姜、にんにくを加え混ぜ合わせ整形します。

あなたの苦しかった、辛かった思いを、

細かくして練り合わして混ぜ合わせて、

 

新しい形を作るんです

焼きましょう!

 

両面をゆっくり丁寧に焼きます。

これからなりたい。あなたを想像する。

 

幸せな未来です!

 

そこであなたは何をしていますか?

今の仕事ですか?新しい職場ですか?

 

両面焼けたら濃口、みりん、酒、出汁を入れて、よくからませて煮詰めていきます。

苦しい、辛い、悲しい、怖い思いが変わっていく瞬間です。

 

美味しい、幸せな思いに変わっていきます。

もう大丈夫!その想像した通りに進みましょう。

 

間違いなくあなたの幸せはそこにあります。

照りソースに良く絡めて温玉をのせ出来上がりです。

 

 

あなたの様々な思い全部詰まった鶏のミンチは形を変え

美味しいつくねになりました!

 

 

その経験が、あなたを幸せにしてくれる。

ということです。

 

さぁ!未来の想像のとおり進みましょう。

そこに幸せがあります

 
今日の心のおもてなし
 
《作り方》
 
その女性はアゲハ蝶が好きだったので、今自分をアゲハ蝶にたとえると?という私の問いに。

 

『飛べないアゲハ』といいました。

私は彼女のなりたい未来の想像がその会社であるのかを考えてみるように言いました。

 

『飛ばない』のであればまだ会社の上司などに、イジメのことを訴える力はまだ出せます。

 

『飛べない』のは何らかの異常を、きたしている状態

その状態は理不尽なことでもです。

でも笑顔で挑んでいた日々は必ず、あなたのこれからの力になります。飛べるアゲハになることをってます😊

 

面白がって傷つけることを言う。

正当化するために人を攻撃する。

大人数で独りをのけ者にし孤立させる。

暴力、差別、いやがらせなどなど

『もう…やめませんか??』

気づきませんか?

そんなことしてて本当の成功、幸せ

手にはいりませんよ?

気づきませんか?

それに苦しみ、泣きながらでも踏ん張って幸せ

近付いていって飛べるのはアゲハだってこと。

気づいて下さい!

いじめは羽さえ持てなくなる。

卑劣で愚かな行為だということを

 

『いじめが、無くなって欲しい』

 

それを今日は伝えたかっただけです。

 

あるラーメン店との戦い

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪😊です!
 
最近、あるラーメン店がお気に入りで、
よく行ってます!
こないだも受験生の娘ちゃんと行ってきました.
 
無添加で体にも良いラーメンが売りで、
ものすご〜くラーメンの種類が多い😅
つけ麺、味噌ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメン
醤油ラーメン、肉味噌系のラーメン、
まだまだたくさんあり、
コンプリートを目指したら、
すごい日数通わないといけない💦
 
私は、つけ麺派なので、つけ麺にしますが、
それでも十三種類のつけ汁から選ぶ。
私は、6回来店して別料金でツケダレ2種💦にして
 
12種類まできました。
 
そして✨7回目にして、つけ麺コンプリート!!
となるはずだったんです。
13種類目のカルボナーラつけたれを、
頼もうとした時、店長さんが笑みを浮かべ楽しそうに…
 
「昨日からつけダレが20種類😆になりまして(笑)」
 
おいっ!
 
コンプリートは、先延ばしになりました(笑)
恐るべしラーメン店が、私もある秘策が!
娘ちゃんも、つけ麺を頼んでもらい。
タレ2種にしてもらって、シェアして食べたら、
16種までいける。じゃあないか😆
と娘ちゃんに提案。
 
「私、今日は水餃子と中華そばの口やから嫌!
自分の目標は自分で達成しなあかんで!」
 
と…説教つきで言われる始末(笑)
 
いつのまに大きくなったな~😅
 
このラーメン店のメニューコンプリートは、
いつになることやら(笑)
でも本当はどれを選んでも美味しいから、
通ってるんですがね。
 
目標と夢は高いほうがいい😊
楽しみが長く続くから、高い所にたどり着いた
達成感がたくさんの喜びにかわるから。
再度教えてくれたのはラーメン店と、娘ちゃん💞でした。
 
今日の心のおもてなし
 
《作り方》
 
受験生の皆さんへ
 
今は1つの道しか見えないかもしれません。
その1つの道を今はがむしゃらに進んで下さい。
 
もし願ってないことになったとしても、
がむしゃらに進んだことで。
あなたの前には無数の道ができます。
1つの道がダメだって
 目標を、夢をあきらめないで下さい。7
 
あきらめなければ、目標、夢への道は
このラーメン店のメニューのように
無数にあるんだから!!
 
だから後悔しても、しなくても、
今はあなたの見える1つの道を
『恐れず無我夢中に!!』
進んでください。
 
頑張れ!!受験生!!
 
 
 

適正職業探し~スペアリブの照り焼き~

 

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪です!

 

私は何の職業がむいてますかね?

と聞かれて、やりたいことは?と聞いてみたんですが

それがわからないから聞いてるんです。

と言われ(笑)

 

それは私には到底わかりません。

と答えたかったんですが…

 

それではあまりにも素っ気なさすぎかなと思って、その方にあっているかも?職業の見つけ方を伝えました。

 

今日はスペアリブの照り焼きを作りましょう。

 

 

《作り方》

 

 

スペアリブを買いに行きます。安売りのチラシを見つけたので電車にのって買いに行きます。

いつものスーパーにもあるのですが。

100グラム200円です。

 

チラシのスーパーは、

100グラム100円!

 

800グラム欲しいので800円も節約できます✨

 

お金は大切なので節約は必要でしょう?

 

なんと言おうとやはり『お金は大切です』

大事に使いましょう。

 

が思わぬ落とし穴が!

定期が切れていました。

片道180円往復360円

 

節約金が440円に💦

まあ…良しとしますか。

 

スーパーに着いてスペアリブをさがし手に取りレジへ。

売り出しの日なのでレジがかなり込んでます。

 

それでもやっと購入し家につき料理を!

そのとき娘ちゃん帰宅

これから塾らしく、ご飯が間に合いません。

仕方なく近所のスーパーに行きます。

 

菓子パン2ヶを280円で購入💦

娘ちゃんに食べさせ、塾の終わりにはスペアリブを用意しとくと約束。

 

行ってらっしゃい~💦

 

ん~節約金が160円に!

 

とこの分だとお腹を減らした。

息子ちゃんにもパンを!になりますね。

節約どころか出費になりました。

 

 

いつものスーパーで買っていれば、もう出来上がっているので、菓子パンを買う必要なくて時間も余裕が出来るのに…

 

やはり時間も大切ですね。

お金と同じぐらい。なんと言おうとやはり

『時間は大切です』

 

 

もう開き直り!こうなったら絶対美味しくする!と決意(笑)

 

 

スペアリブに塩胡椒して30分ぐらい常温に置いてゆっくり弱火で4面焼きます。焼き色が付いたらブイヨン、醤油、砂糖、味醂、おろしにんにく、おろし生姜を、入れて蓋をして煮込みます。20分ぐらいしたら蓋を取りスペアリブを取り出し煮汁にバターを加え煮詰めます。

煮詰まった煮汁にスペアリブを戻して絡めて冷まします。

 

 

あなたにとってお金と時間は大切ですよね?

 

じゃあ…その大切な2つを費やしていることをやれば、もしくは職業につけば良いのでは?

よく成功したいって本に書いてある。

ピータードラッカーの言葉『強みの上にすべてを積み上げろ』ですね

 

お金はオシャレに一番かけているかな?

時間は髪型かな?

じゃあ!メイクアーティスト、美容師系の仕事かな?

っと簡単にいうとそう言うことです。

 

大切な時間とお金をかけている

というのはあなたにとって『強み』なんです。

それを生かす、その上に人生を築くと成功しやすくなります。

職業探しの参考になればいいのですが😅

 

人からあなたの職業、将来決められるよりましでしょう?

 

 

冷ましたスペアリブを温めてカイエンペッパーをかけて

スペアリブのテリヤキ出来上がりです

 

スッゴく美味しいです。時間もお金も結局いつもより使ったんですが、だから悔しい、辛い。

でもその分いつもより美味しくしよーってなったからですね!

 

『失敗がより大きな成功を生んでくれた』ってことですね。

 
 今日の心のおもてなし
 
《作り方》
 

『強み』があることでも職業、仕事になれば上手くいかないこと沢山あります。

それでもそれを乗り越え続けていくと成長して、上手くいくようになります。

 

その仕事が好きって気持ちが一番必要なことだと思います。『強み』を探っていくと大抵は好きなことなんです。

 

苦難を乗り越え成長するって諦めない気持ちは、

好きだから生まれるもの。

人に決めてもらうんじゃなく。

あなたが選ぶんです。

 

『好きな道』を…

 

そしてあきらめないで進んでください。

そこに幸せ必ずあるから!

仕事も人生も…

 

好きこそものの上手なれ』