心のおもてなし~毎日のご飯作りを 楽しく幸せなご飯作りに変える方法

毎日のマンネリ化する料理作りを、楽しく幸せになる料理作りに変える料理セラピー💞毎日新聞エッセイ賞地区入賞、ノースアジア文学奨励賞受賞

トータル的に幸せ~焼き肉キンパ~

#おはようございます


心の料理セラピストの晴田 凪です!

今年ももう終わりですね~早かったようで短かったような(笑)

今年一年も感謝感謝の一年でした。

今年だけではないですね~人生には感謝しかないですよね。

思えば…

産んでくれた両親、母親にはずいぶん厳しく育てられました。

父親は私に借金のことを嫌いにさせてくれたギャンブル依存、

でもその反面教師の両親のおかげで、

私は色々なことを学び自分の子育てにいかせてます。

すぐかっかして乱暴になってた学生期間、本当の友だちなどできなかったのも

当たり前だった。だから心を入れ替え社会にでたが、すぐにできた友達にだまされ…借金、同時に愛した女性に見限られる、だけど素敵な師匠と出会い、料理に没頭することで私は苦しいことが忘れられるとわかった。

なんでもかんでも会社に依存し懸命に働いた。大切なものを見落として失った時間は、大切なものをまた得て今度は大切にしようと思えた時間でもあった。

独立したことが成功と思ってしまい、進歩をとめ愛する奥様という戦友に

大きな苦しみを与えた期間は、最愛の娘、息子の世話をすることで新しい生き方を見つけれた期間だった。

主夫をしながら始めたパートで認められ社員に、家族のためにご飯、時間をさくのが億劫になってストレスをためることとなった。

戦友は、私も作るから好きなことしなよ!その一言に救われた。が

仕事場で色々なことに巻き込まれ、借金まみれの父が脳梗塞、育っていく子供の

感情の起伏に心が耐えれなくなって、自分のすべてを消そうと高いところに登っていた…鬱病だった。

でもその中でカウンセリング、心理学、ブログと出会えた。戦友には認めて貰えなかったが、はじめて自分の力だけで自分一人でやりたいことを始めた。

 

料理のクレームも、お褒めの言葉も、ブログへの悲しい言葉も、優しい言葉も、

いなくなった友達も、新しく出会えた友達も、今も苦しいことも、楽しいことも、悲しいことも、喜びも、全部自分を作ってくれた出来事。そして良いことも、悪いことも、感じなくなるぐらいのこととなって、人生を色々な意味で幸せにしてくれてることだったんだなって思えるようになりました。

だって今は…すべての出来事一つ一つはわからないけど…

私はトータル的に幸せだからです。なので…いえ…だから!

すべてのことには感謝しかないんです。


これからも、すべての出来事、すべての人々に、すべての自分に、

もらったトータル的な幸せを大切にしていこうと思います。


今日はキンパ作りましょう。

作り方

牛肉を甘辛く、砂糖、醤油、豆板醤で味付けして焼く

ノリにご飯をのせレタス、刻み沢庵、しば漬けなどと焼いた肉をのせ

まく。口の中で色々な味がして『トータル』的に美味しいです(笑)


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今日の心のおもてなし


作り方


良いことも悪いことも

あなたがトータル的に幸せなら

すべてのことは感謝でしかない。


今年もありがとうございました。


来年もよろしくお願いします。

 

 

『心の底から温まる料理』

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪😍です!

 

寒い!寒い!寒い!

寒いの凄く…苦手なんです(笑)

 

こんな時は…

温かい料理…心の底から温まる料理💞

食べたいですね…

 

今日は『豪華お鍋✨🌟』作りましょ~

 

 

《作り方》

 

 

娘ちゃんは…お鍋が大好き…

夏でも食べてます(笑)

 

今日はブログ用に少し豪華🌟にしますね!

 

鍋に出汁をとり…味醂…薄口で軽く下味をつけて…沸かして豚肉…うすあげ

 

鶏肉…魚…エビ……を入れ………まったけ……と…

 

ん?娘ちゃんに呼ばれました…ちょっと行ってきます…

…すいません💦

 

娘ちゃん💦いつもの鍋が…良いらしく💦「ブログだから」って言っても…

 

いつものが「一番なのっ!」と聞きませんので…

 

あなたには…申し訳ありませんが…いつも作ってる…

 

『ラーメン鍋』に…変更します

 

 

鍋に…出汁をとり…みりん、めんつゆで味をつけ…

 

豚肉、うすあげ、を入れ沸かして…白菜、もやし、にらを、入れ

 

沸騰したら…アクを取って…ラーメン玉を入れて…ごま油を、少し加えて…

 

 

娘ちゃん…小さい時から…ずっとこの鍋が…

 

大好きなんです💕

 

私と娘ちゃんは、ポン酢が大好きで✨ラーメンでもうどんでも…

麺は…ポン酢だけでもいけるんです笑っ

麺だけだったら…栄養バランスが!と思い…

鍋スタイルにしたんです…

 

小さいときから…

 

娘ちゃんは、私のことが大好き💕

 

『お父さん子…』

 

でも…私は…娘ちゃんが、生まれた時…ほったらかしで…

 

自転車操業の自営の仕事にしがみつき…

奥様まで朝晩…働きに行かしまって…

娘ちゃんが…小児難聴なのに…気づかず…ほったらかし…

気付いた時には…

 

もう手術でした😭

 

その時主夫になる覚悟を決めたんです…

 

愛している人を…『すぐそばで守りたい』って…

守れないのに…仕事して何になる?

 

本当に…強く強く…思いました…

 

それから…パートの料理のしごとに転職…

保育園、ご飯の用意、お風呂、添い寝…縄跳び…自転車…

すべての娘ちゃんと一緒にいました…

 

とっても…忙しくバタバタ…

 

でも…ものすごく楽しい💞幸せな時間だった💕

 

その時に…このラーメン鍋を…考えたんです…具を、食べなくても…

麺に栄養全部入ってるかなって…

好き嫌いが多い…娘ちゃんのこと…思って😍

 

 

簡単で…皆さんにとってみれば…貧相かもしれません…

 

ブログに載せるほどの…料理でもないかもしれません……

 

あえて書くほどの…ブログでもないかもしれません…

 

 

でも…このラーメン鍋

私にとって…娘ちゃんにとっても…

すごく温まる…大切な料理なんです……

ずーと一緒の味だけど…飽きないのは…

 

忙しく…でも…楽しく…一緒にすごした…

思い出😊がたくさんつまってるから…

 

ラーメン鍋✨出来上がり🌟

ポン酢につけてお召し上がりください…

 

 

 

 

 

今も…私は…ご飯を作ってます…毎日…結構な仕事量ですが…

 

これは…娘が…くれた大切な覚悟❤

 

親としての覚悟💕

 

ずっと大切にしたい覚悟💞

 

 

これが…私の『心の底から温かくなる料理』

 

大好きで大切な…こころの料理💞

 

 

 

🌟✨晴田 凪🌟✨
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お悩み相談受付中😊

 

 

幸せの呼び寄せ方~ゴボウの唐揚げ~

こんにちは!

心の料理セラピストの晴田 凪です。

今日はおつまみ、おやつにピッタリな

ごぼうの唐揚げ作りましょう!

 

《作り方》

 

ゴボウをアルミホイルで擦りながら綺麗に水洗いして

縦半分にして、一口大に切って酢水につける

しばらくしてザルで水気をきり

ジプロックで、めんつゆ、みりん、酒で1時間漬け込む。

漬け終わったらツケダレから取りだし

片栗粉をまぶして揚げ盛り付け出来上がり💞



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今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

素朴な料理でも

手間をかける。

料理とはそういうこと

感謝の言葉を幸せに思うから

 

あなたからの「ごちそうさま」

に…手間をかけたがるんです。

 

その手間という人を思う行動がありがとうを引き寄せて、あなたの幸せを引き寄せるということです。

 

 

 

↑↑ 買われて1ページで読むのを(5人も😭)

止められてる珍しい本です(😅苦笑)

あなたは何ページまでイケルかな~?

興味本位でどうぞ!

目次まで我慢して

読んだらなんとか面白いです(笑)

 

 

 

楽しく料理を作る方法~鯛のキノコクリームソース~

こんにちは!こころの料理セラピストの晴田 凪です。
私は毎日料理作ってます。
作ってる時『楽しそう』ってよく言われるんですが、
本当に料理してるとき楽しいんです(笑)
 
どーしたらそうなれますか?
と聞かれる事も多いんです。
 
今日は鯛のキノコクリームソースを作りましょう。
 
《作り方》
 
スーパーで鯛を見つけました。
魚嫌いの娘ちゃんも鯛だけは好きなんで喜ぶ顔みたいので購入!
 
どう料理しようか?
 
考えながら買い物。
うーん…
今日は少し豪勢にいこう。
息子ちゃんはクリームソース、奥様はキノコ大好きなので
今日はフレンチ風のご飯にしよう!!
 
鯛に塩胡椒して皮の方からパリッと焼きます。
厚手の鍋に、にんにくのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを炒めオリーブオイルを入れキノコを炒めます。
そこに白ワインを入れアルコールを飛ばし、
塩胡椒をして生クリームを加え低温で軽く煮詰めバターを加え火を止めます。
 
鯛がスッゴくいい感じで焼けてきます。
みんな喜ぶだろうな~😍
美味しい~って言うよな~😊
すごーいとか言うよな~😆
って
 
家族の喜ぶ顔が😄
浮かびます。
 
 
その喜ぶ顔みたいからいつも料理してるんです。
なぜ?
私が作った料理で大切な人が、
喜んでくれる顔見たら、
 
私が幸せな気持ちになれるからです。
 
茹でた野菜、鯛、キノコソースを盛りつけ出来上がり
 
 
 今日の心のおもてなし
 
《作り方》
 
美味しいって言ってもらおうっ!
て料理する。
食べる人のことを考えて料理する。
その料理で満足してもらいたい。
って考えて料理する。
食べる人の喜ぶ顔をイメージして…
 
 
ねっ!!自然と楽しく作っちゃいますよね?
喜んでもらえたら、あなたは嬉しいでしょう?
幸せ~ってなるでしょう?
 
だから料理作るとき私!
楽しいんです😄
 
 
実は
生きる上での幸せの作り方も同じなんです。
 
あなたの周りの人すべての幸せを考えて、
幸せにして、あなたは幸せになるんです😍
 
みんなで幸せになったほうが、
みんなで喜べるから!
 
そしてあなたも私も喜んでる。
 
大切な人の顔をみる事が幸せだと思える。
 
『周りの幸せがあなたの幸せになるってことです』
 
今日フレンチ料理にしたのは
クリスマスだから、
家族で楽しく過ごしたかったから、
みんな喜んでくれるかな?
 
私は幸せです。
 
だからあなたにもこのブログをお送ります。
少しでもお役に立てて喜んでいただけたら、
 
それも私の幸せです。
 
 
メリークリスマス💕
 
 

悩みさようなら~ピザトースト~

 

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪です!

ピザって美味しいですよね!

私大好きです。

 

作りましょうか!ちょっと色々する事で、あなたの悩みも忘れれたら、

もっと✨いいので、

それもふまえて料理しますか!

 

特別なあなたのために💕

 

《作り方》

 

1、生地を買ってきます(笑)

 

作ってもいいですが今回は、

買ってきた薄切り食パンで作ります!

 

2、ソースを作ります。

 

すごく大事なソースなので、

笑顔で楽しみながら作って下さいね。

このピザの命💞といっても過言では、

ありませんので、

絶対!笑顔!楽しんで!

楽しめない人は、この美味しいピザの出来上がりを、

楽しみにしてください。

 

絶対美味しいので。

 

《ソース》

 

にんにく、鷹の爪を、みじん切りにしたものを、

オリーブオイルでいため、

ホールトマト、ケチャップ、顆粒コンソメ

濃口醤油少量を加え煮詰めます!

トロッとしてきたら、

塩胡椒で味を調整して一度冷ます。

 

すごく大事なソースです。

このピザの命です!

 

3、具材を用意しましょう。

 

私は、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマトにします。

具材は何でもいいですよ。

 

生地にたっぷり命のソースを塗ります。

 

その上に…具材を…ここで!

ちょっとした潜在意識使いましょう。

『具材を載せる時に悩んでることを、

言いながらのせましょう』

 

例えば……

 

「息子がゲームばかりして話してくれない」

と言いながら、玉ねぎを乗せる。

 

「夫婦ゲンカをよくしてしまう」と言いながら、

 ミニトマトを…

 

「会社で苦手な上司によく怒られる」と言いながら、

 玉葱を……

 

のように、あなたの悩み言いながら具材をのせましょう!

 

 

のせましたか?

 

 

ではその上にチーズを「悩みなくなれ」

って言いながら

 

あなたの悩みの具材に、

蓋をするようにたっぷりのせましょう。

 

では、焼きます。

あなたの悩みをのせて

チーズで蓋をしたピザを、

 

オーブン280度で4分ぐらいで一気に焼きます。

4分のあいだ

「悩みよ!さようなら!」と言って下さい。

 

焼けましたね!あんたの悩み具材は、

チーズとからんで、小さくなって色もつき、

別の具材になりましたよね?

 

悩みさようならピザの出来上がり!

 

食べましょう。

 

美味しいでしょう!

これあなたの悩み入りピザなんですよ。

どーです?悩み消えたでしょう?


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客観的に悩みをみると、

その悩みは大きくなりませんし、

頭の中で整理されていく事多いです。

具材に悩みをのせ蓋をして焼く。

 

残ったのは、美味しいもの。

 

その悩みのネガティブな部分だけを焼いて消すんです。

 残ったのは、その悩みのポジティブな部分です。

 

つまり悩みから幸せが生まれるということです。

 

 

潜在意識はすべての人とつながってます。

相手にもあなたの思いが伝わることもあります。

 

「子供が歴史ゲームをやってたので、歴史が好きな私に、

色々聞いてくる様になった」

 

「夫婦ゲンカする相手がいるって、幸せと思えるようになって、笑顔でいたら相手も笑顔になった」

 

「嫌な上司が怒ってきたら、焼けたシワシワの玉ねぎに見えて愛着がわいて笑顔で接してたら怒らなくなった」

 

などなど。

是非とも一度やってみてくださいませ。

 

もし悩みが解決しなかったのなら、

具材無しで、生地、ソース、チーズで、

ピザを焼いてみて下さい。

 

美味しいでしょう?

 

あなたが一生懸命、笑顔で楽しい事考えて作った、

命のソースがあるからです。

 

命がある。

 

本当は、それだけでもう幸せなんです。

 

悩みは生きてる証だから、

もう幸せなんだよ!

 

ってあなた自身に言ってあげて下さい。

 

今の悩みが小さく見えるから。

 

今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

悩みも生きてる証拠、

幸せの証拠ってことです⭐

 

 






 

甘辛挽き肉となすのパスタ~幸せを作る~

 


こんにちは!こころの料理セラピスト!

晴田 凪です!


今日も、家族のためにご飯作りましょ~!!


ん?

いつも家族に、ご飯作らされて、やる気がでない


ですと?困りましたね~


では今日は、自分自身のために作りましょうか!

あなたが好きなもの作りましょう!


私は、大好きなナスと挽き肉の甘辛パスタ作ります😊


あなたももし良かったら作ってみてください💞


自分自身のために…


作り方


フライパンで、多めの鷹の爪と、にんにくを炒め香りがでたら、

玉ねぎと挽き肉も加え炒めます


毎日毎日ご飯作りご苦労様です!

私も毎日作っているので大変さわかります💦

だから今日はあなた自身が満足するために

好きなものを作って食べましょうね!

このパスタでなくても良いんですよ!

日頃あなただけが、ご飯作らされてるんですから!

今日は自分に作りましょう!

その方がストレスも、ケアできますから!


炒まってきたら砂糖、濃口醤油、めんつゆ、オリーブオイルを加え少し煮詰め

一味を加えます!

ここはあなたの好みで加えてくださいね

もの凄く辛いのが好きな方は、たくさん入れましょう!


ん?子供食べれないですと?これはあなたの為の料理ですよ?

子供が食べられないとかは考えなくて良いんです!

あなたの好みに合わして下さい!


ナスに小麦粉をまぶし、揚げます


別にあなたが、揚げ物したくないんだったら焼いてもいいですよ!

ん?あげた方がご主人が喜ぶ?ですと?

これはあなたのための料理です!

あなたが揚げ物したくないんだったら焼いても良いんです!

あなたの都合に合わして下さい!


パスタを湯がきます!


硬さももちろんあなたの好みに…

ん?子供が…?またですか、あなたは家族のことばかり考えて料理してますね!

本当は作らされてると言ってますが、自分のために作っているのでは?

家族の幸せが、あなたの幸せなのでは?


パスタをソースと強火で炒め合わせてナスをトッピングして

出来上がり!

もちろん、そんなに辛くしてないし、ナスは揚げたんでしょう?

家族のため…いいえあなたの為に…


毎日毎日、家事は大変です、でも家族は当たり前のように過ごして

あなたの頑張りを、認めてくれないと、思ってしまう。

させられていると、感じてしまいストレスを、かかえてしまう。

でも、あなたが家事をしているのは、家族の喜ぶ顔が、あなたの幸せだから

家事をしているんです!

私もあなたも、あなたの頑張りを認めていますよ。

あなたは、もう十分に頑張っていますよ!


だから自分の為に作ってるととらえて作って下さい!


どうしても思えなかったら、パスタ辛くしてナスは焼きましょう!

で家族に何かいわれたら、じゃ自分でつくって💕と、可愛く言いましょう!

それであなたの頑張り伝わりますよ

だってあなたの大切に思っている家族なんだもの

家族ももちろん、あなたを大切に思っているんですよ!


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これからは、


家族に幸せを作らさせられる

じゃなくて

あなたが家族の幸せを作っている

でいきませんか?


もちろん


あなた自身の幸せのために

 

 

 

 

 

 

 

 

悲しい気持ちを無くす料理作り~ハヤシライス~


こんにちは!
こころの料理セラピストの晴田 凪です!

たっぷりの玉ねぎと、牛肉を煮込んでご飯にかける。
シンプルで、奥が深い料理です。

私はハヤシライスを作るのが得意です。

私自身もハヤシライスが大好物だからですね。
では作ってみましょう!

 

本日は、ハヤシライス


《作り方》

1、たくさんの玉ねぎをスライスします。

私がはじめて女性に作ってもらった料理は、

ハヤシライスでした。
凄く美味しかった事しか覚えていませんが、
本当に幸せだったから、

凄く美味しかったんだと思います。


その女性とは長くお付き合いさしてもらいましたが、
些細なことからお別れしてしまいました。


お別れした時の事を覚えていて、
今でも思い出すと悲しい、切ない気持ちになります。
涙がでてきました。




玉ねぎが目にしみているんだな。
きっと(笑)


あっ!あなたが今でも、苦しい、辛い、

悲しい出来事あるなら、
それも一緒に玉ねぎをスライスしましょう!


泣いているのは、玉ねぎが目にしみるだけ、
だからいっぱい泣いてもいいよ。


苦しい、辛い、悲しい出来事を思い出しながら、
ゆっくり玉ねぎをスライスしていきましょう。

 

恥ずかしくないよ。
人目も気にしなくていいよ。

 

玉ねぎが目にしみるだけだから!

 

心理学的に「泣く」ことは「笑う」ことより、
ストレス緩和の効果が高いのです。


どうしても気持ちが滅入ってる時は、
泣いてみましょう。
玉ねぎが目にしみただけだから、
目一杯泣いていいんです。
一時的なものだけど、スっ😍とします。


今あなたが泣いているのは、
玉ねぎの責任です!

玉ねぎが悪いんです😤
あなたは、全然悪く無いんです!!
もう十分に泣きましたか??


顔を洗い涙を拭いて下さい。


さぁここから楽しく作りましょう!

では次にいきます。

 

2、あなたが泣かされた玉ねぎを、
バターを溶かした鍋にいれ、

弱火でじっくりと炒め(痛め)ます。


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泣かされた玉ねぎが炒まって(痛まって)茶色に

変わっていきます。

まだあなたの目は先ほど泣かされたから、
充血、腫れぼったくなっている。
などないですか?大丈夫ですか?

 

あなたを泣かした白いシャキシャキ玉ねぎが、
弱々しい柔らかな茶色のものになりましたね!!


ざまあみろです😤!
あなたを、泣かすからですよ!

 

3、霜降りした牛肉(軽く熱湯にくぐらす)を鍋に加え、
赤ワインを入れてアルコールをとばします。
アルコールがとんだら、ブイヨン・デミグラス缶・ケチャップ・マッシュルームを入れ煮込みます。

 

もう、あなたを泣かした玉ねぎが見えなくなりました!
せいせいしますね😤!!


んっ?寂しくなってきました?


なぜだろう?私も、寂しくなってきました。
悲しい思い出なのに、消えていくと寂しくなります。

玉ねぎどこだろう?って。
煮込みながら混ぜてみます。
もうシャキシャキ感が無くなった

物体があるだけです。


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ひょっとして、あなたにも私にも、
必要な思い出だったのかも知れませんね。


悲しい、辛い、苦しい出来事だったのに…

 

4、1時間ほど煮込んで、塩・コショーで味を整え、
バターで風味をつけたら、

火を止めて一度味が馴染むように

冷ましましょう。

冷ます間に考えます。


玉ねぎをスライスした時の
悲しい、辛い、苦しい出来事が、
どこかに消えたら、寂しくなる💦
『必要な出来事』だった


5、冷まして味が深くなったハヤシライスを、

もう一度温め、炊きあがったご飯に

たっぷりかけましょう!

 

すごく美味しいですね!


茶色い物体が甘くてすごく美味しい。

 

 

美味しくするために、あなたも私も、

玉ねぎに泣かされたのでは?

 

玉ねぎはひょっとしてわかっていたのかも!!

このハヤシライスの美味しくなる理由が、
玉ねぎだってことを!


玉ねぎをスライスする時に教えてくれてたんですよ!

 

「今は泣かすけど、私は絶対にあなたの
ハヤシライスを美味しくするよ」って。

 

「美味しくなったら、あなたは幸せでしょう?」って。

ハヤシライス出来上がり



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玉ねぎを生のまま食べると涙がでるし、

辛くて、苦い、でもどこかに甘さはあります。


ゆっくり炒めた(時間が経った)玉ねぎは、
その料理自体を美味しくしてくれます!


そうなんです。


玉ねぎは、あなたの悲しい、苦しい、辛い経験と同じ。
それを忘れるんでも、けなすんでも、罵るんでもなく、

 

いつかあなたが幸せになる。


大切な経験として受け止めるんです。
そうすれば、悲しい、苦しい、辛い経験も
楽しくなります。


そしてハヤシライスが、美味しくなった様に!
あなたもきっと幸せになります。

 

玉ねぎさん!美味しいを
『ありがとう』

 

悲しい、苦しい、辛い出来事さん!
私に幸せをくれて
『ありがとう』


さぁ! ハヤシライスの続き食べましょう。
幸せを、感じながら…