こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 暑い日が続きますね～ こんな時は冷たい麺などいかが？ 豚しゃぶサラダ麺作りましょう！ 麺はあなた好みの麺をお使いください 《作り方》 豚肉を砂糖(少々）、酒を加えたお湯でボイルして 水にさらさな…

こんにちは！ こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ ヒジキって体によく 心の安定にもいいそうです 今日はヒジキの煮付け作りましょう! 《作り方》 ひじきをぬるま湯でもどし 柔らかくなるまでボイルして、 ザルなどにあけてよく水洗いしておく。 人参、…

こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田 凪です！ 今日は題名からして胡散臭いとお思いでしょう！ 大丈夫！大丈夫！全然大丈夫です！ 先日、朝マックが食べたいと思ったんですが、平日は、仕事で買いに行けない休日は、昼まで寝ている(笑)食べれな…… 大丈…

こんにちは！ こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は、レバニラ炒め作りましょう！ 《作り方》 レバーを牛乳とオロシニンニクで３時間ほど漬け込み 水洗いして、薄口醤油、おろしにんにく、酒で２時間漬け込む。 レバーを漬けたれから取り出し水気…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は居酒屋の定番、どて焼きを作りましょう！ 《作り方》 牛スジを、一口大に切り、砂糖少々、飲み残しの炭酸(コーラ、サイダー、ビール等)で柔らかくなるまで ボイルします。 こんにゃくは切り込みを…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は、豚肉の巻き巻き照り焼き作ります！ 《作り方》 白葱、長芋、エリンギなどのお好みの野菜を、 GMOコインに登録する 塩胡椒した豚肉で巻いていきます。 フライパンに巻き終わりを下にして並べて …

こんにちは！ 大阪生まれ大阪育ちの晴田 凪です！ 今日は、頑張れ関西！！お好み焼き作りましょう！ 《作り方》 キャベツを、大きめのみじん切りにします。 その中に小麦粉、卵、鰹粉、すった長芋、 めんつゆ、出汁少々、天かす、刻みネギ、 刻みコンニャク…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は父の日特別編で～す✨ 私には、当たり前なんですが 父親がいます。料理は、ほとんどしません。 が、唯一『蛤の酒蒸し』を、私が幼い日の 母がいない時に作ってました。 私は、外出から帰ってきて …

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は鶏胸肉を、ジューシーに食べる チキンピカタを作りましょう✨ 《作り方》 鶏胸肉を、１cm位の厚みになるように 開いていきます 。 開けたら塩胡椒してしばらく常温で放置しときます。 卵にパルメザ…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です。 今日は、なんちゃって海鮮オイスター炒め作ります 大丈夫！ほんとに美味しいですよ。 なんちゃってでも大丈夫です！ 《作り方》 エリンギを、傘から３分の２にして、アワビのように！薄くカットする 残…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は、ジューシーな回鍋肉を作りましょう。 《作り方》 厚切りの豚肉を酒、薄口、塩胡椒で漬け込み、 片栗粉をまぶして揚げます。 玉ねぎ、東京ネギをフライパンで炒めて、 八丁味噌、豆板醤、砂糖、…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は、ホットプレートを使って チーズダッカルビを作りましょう！ 《作り方》 ホットプレートに 一口サイズに切って、みりん、酒、めんつゆで30分つけた鶏を並べ弱火で炒めます、両面焼けたら、玉ねぎ…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は、レンコンのハサミ揚げ作りましょう✨ 《作り方》 挽き肉に片栗粉、卵、みじん切りした椎茸(軸も使用)、みじん切りした玉ねぎ、塩胡椒、みりん、醤油、顆粒のカツオ出汁を、加えてよくこねます。 …

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です。 夏は甘酢でスタミナアップ！！ 今日は鶏肉の甘酢あんかけ作りましょう。 《作り方》 一口大に切った鶏肉を、薄口醤油、酒、塩胡椒、味醂(少々) で１時間ほど漬け込み小麦粉と片栗粉をまぶし揚げる。 お…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は煮込みハンバーグを作りましょう。 ポイントはソースの味付けですね。 《作り方》 挽き肉に塩胡椒してよくこねます。 みじん切り玉ねぎ、卵、赤ワインに浸したパン粉、 ケチャップ、濃口醤油(少々…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は,、ツナと夏野菜のトマトパスタ作りましょう！ パスタの味の決め手は、芯が残る状態で手早く作る。 《作り方》 にんにくみじん切りと、鷹の爪をオリーブオイルで炒め 香りがでたら、ツナと玉ねぎ…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は簡単で誰にでも人気がある。 とん平焼き作りましょう。 《作り方》 豚肉に塩胡椒して炒めます。 焼けたら一度取り出しておきます。 残った脂で、卵、マヨネーズ少々、 水溶き片栗粉少々をよく混ぜ…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 熱い日々の副菜に最適な 今日は、ポテトサラダを作りましょう。 《作り方》 ジャガイモの皮をむいて、少し砂糖を加えボイルします。 柔らかくなる前に、皮を剥いた小芋、 半月切りにしたソーセージ、コ…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田 凪です！ 今日は牛肉と大根とこんにゃくの甘煮を 作りましょう！ 《作り方》 牛肉を一度熱湯をかけて 霜降りにします。 こうすることで 灰汁を抑えることが出来ます。 大根を、米のとぎ汁で茹でます。 ６分目ぐら…

こんにちは！こころの料理セラピスト！ 晴田凪です！ 今日は、なぜか暑苦しくなると食べたくなる。 カレーを、作りましょう。 《作り方》 玉ねぎ、人参、南京、じゃがいも、ナス、パプリカ を、少し大きめのさいの目切りにします。 挽き肉、ニンニクみじん切…