心のおもてなし料理

心のおもてなし料理の作り方と少しのためになるセラピー💞毎日新聞エッセイ賞地区入賞、ノースアジア文学奨励賞受賞

お化けのピカタ

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪😍です!

 

ハロウィンでしたね。

ゾンビの仮装がリアル怖い(笑)

私は霊とかおばけとかホラー、オカルト系が全くダメでして。

小学校の時の修学旅行のきもだめしで、

怖さのあまり泣いて逃げてコースをそれて、

山道で迷子になったことあります(笑)

でも不思議と先生ら扮するお化け達より、

迷子になってる時の方が

怖かった。

一人で暗い山の中で💦

 

今日は『怖い』がなくなる料理、

チキンピカタ作りましょう。

 

 

《作り方》

 

 

1、鶏胸肉を使用します。チキン=臆病。

 

って思った方!

いつも私のブログみていただいてる方ですね。

本当にいつも見ていただいてありがとうございます!

そう怖くなくなるには、

まず臆病な気持ちを変えないと!

と思い鶏肉を使います(笑)

 

鶏胸肉を厚さ3ミリ位の薄切りにします!

 

塩胡椒しましょう

 

肝試しって、先生たちは子供をびっくりさすために、

暗い中待ってるんでしょね~。

お化けの格好して先生達は、生徒を楽しますため、

暗い所で頑張ってるんですね。

ひょっとしたら一番怖いのは、

暗い中隠れてる先生なんじゃあ?

そうかんがえると何となく、

泣いて逃げまどった私はスッゴく先生的には、

ナイスリアクションなのでは?

 

いい生徒でしたね(笑)

 

2、卵に粉チーズ、マヨネーズを入れよく混ぜます。

 小麦粉をまぶした鶏肉を、

その卵に入れバターで焼きます。

 

ピカタって実に簡単でおいしいですよね~。

 

豚でも、牛肉でも、魚でも、

何でも薄切りにしたらできますし!

お化けでもピカタに出来るかな?

 

出来たら黄色の美味しいものになるかな?

卵でコーティングされるから観なくていいし✨

 

あっ!見なかったらよくない??肝試しのお化け笑っ

 

怖いものを、別に見る必要って無くないです?

 

目をつぶって、耳栓して、

頑張ってる先生をスルーしたら良かったんだ!

 

怖くなるのわかってるんだったら、

見なきゃいいんです!

 

3、トマトソースをピカタにかけて

 

 

でも先生は寂しいだろうなぁ~。

 

リアクションは、ないし見てないし。

そう思ったら、なんか肝試しって、

あんまり怖くなくなってきましたね。

 

チキンピカタ出来上がり

 

 

よく知らない物って怖いですよね?

その怖いの正体を考えてみたら、

怖さがましになるんです。

肝試しは怖い。

でも先生達が生徒を楽しませるため

自分も暗い中で怖いかもしれないのに、

頑張ってくれてるって思ったら…

怖がってあげよう!とすら思うぐらいに

なってしまいます。

 

お化け屋敷も私たちが楽しく怖がってくれるように、

一生懸命に怖いお化けを考えている人たちが、

作ってくれてるって思ったら、

 

怖さましになりません?

 

怖いって思ったら怖いものを、

細かく考え怖さをましにしてみてください💦

是非お試しあれー。

 

 

 

 今日の心のおもてなし😍
 
《作り方》

 

怖いって思って、目をつぶり耳をふさぎ逃げる。

お化けなら構わない。

でも…

 

人と話すのが…

学校いくのが…

会社の上司が…のような怖い。

 

あなたの悩みになるような恐怖なら、

そうはいきません。

いつか乗り越えていかななくては、

いけない時がくるんです。

 

その時も逃げてしまったら、

私の小学校時代の怖いお化けから逃げて、

暗い中で迷子みたいにもっと大きな恐怖に陥る。

かも知れません。

 

でも、逃げなくっても大丈夫!

 

 

私でも迷子の私を探しにきてくれた。

お化けの格好をした先生達が、

私を見つけてくれた時、

もう怖いとは思わなかったんだから、

 

嬉しくて

 

 

怖いもあなたが成長できる大事な感情です。

 

その時がきたら勇気を出して乗り越えよ!

 

きっとその時が、

あなたの乗り越えれる時だから、

 

大丈夫だよ!

 

きっと出来るから。

 

 

 

当たり前なこと…~豆腐とひき肉のピリ辛炒め煮込み~

こんにちは!こころの料理セラピスト!

晴田 凪😍です。

 

私は、仕事では料理人として

お家では、家族のご飯。

 

毎日料理を作っています。

 

言っておかなくてはいけないと思うことが

ありまして(笑)

 

『食材一つにしても当たり前に

そこにあるわけではない』

 

ということです。

 

食材を、作る人、売る人、色々な人の気持ちが込められ

私たちのもとに届きます。

あなたが食べるその料理も、

色々な人の気持ちがこもっているということです。

では分かりやすく😆

 

豆腐と挽き肉の甘辛炒め煮作ります

 

《作り方》

 

挽き肉と玉葱のみじん切りを、塩胡椒して弱火で炒めます

 

玉ねぎは、農家の方が作って😊

卸売りの方が仕入れ販売して、私がそれを買い

玉ねぎを、みじん切りにしてるんです。

使う材料全てそのように色々な方が

携わっているんです。

 

決して当たり前のように💦

 

料理が出来上がってるんではないんです

 

ある程度、炒まったら砂糖、濃口醤油、めんつゆを入れ

切った豆腐とニラを入れ水溶き片栗粉で少しとろみをつける。

 

甘辛となっているのに辛みを、まだ入れていないのは、

幼い子供ちゃんも、食べれるようにです。

 

私の器の豆腐煮には、コチュジャンお酢、めんつゆを、

混ぜたものと、一味をかけました。

 

食材も、もちろん当たり前にあるものではないです。

そして出来上がる、

 

あなたを思って作ってくれる。

 

両親の、奥様の、旦那様のその気持ち、その料理も、

 

当たり前にあるわけではないんです😊

 

だからそれを当たり前だと思って

 

『感謝の気持ち』

無くしていけないということです。

 

豆腐と挽き肉の甘辛炒め煮出来上がりです。

 
 
 
 
 

帰ったらご飯があるのが、当たり前と、

思って感謝を、忘れてしまうことは、

食材に携わる人にも、作ってくれている、

 

あなたの大切な人にも、とても悲しいことです。

 

そしてあなたにも、

実は悲しいことなんです。

 

すべてのものに感謝できるということは、

すべてのものから感謝される

っていうことなんですから!

 

意味がわからなければ、豆腐煮込みを作った方に、

 

『ご馳走様😍ありがとう!』

って言ってみてください。

 

作った方は必ず喜んでくれると思います

 

感謝は感謝を、あなたに必ず連れてくるんです!

 

いつも当たり前と思って食べている。

そのご飯は、当たり前では出来ないんですよ!

感謝の気持ちは、忘れないでいてくださいませ。

 

https://blog-imgs-122.fc2.com/t/o/m/tomotomotomo2017/blog_import_5bb6dbb49c266.jpg

今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

もちろんご飯だけでなく…

あなたにある

すべてのこと✨

が、当たり前のことじゃなくて

 

感謝することだということは

 

もうわかりますよね?

 

わかっていただけて…😊

 

ありがとうございます!

 

さすが!あなた💕!

 

 
 









だれが作る??~サーモンとキノコのトマトクリームパスタ~

こんにちは!

心の料理セラピストの晴田凪です。

今日は今が旬の鮭を使って料理しましょう!

もちろんあなたが(笑)

サーモンとキノコのトマトクリームパスタ

 

鮭に塩胡椒をして焼き粗めにほぐす。

フライパンにオリーブオイルをいれ、おろしニンニク、

玉ねぎスライスを弱火でよく炒めホールトマトとコンソメスープを加え

よく煮詰めて生クリーム、鮭のほぐしみ、バターを加え少し煮込み

海水と同じ塩加減で湯がいたパスタを加え炒めあわせ塩胡椒で

味を整えて出来上がり💞

作ります。

 

鮭に塩胡椒をして焼き粗めにほぐす。

フライパンにオリーブオイルをいれ、おろしニンニク、

玉ねぎスライスを弱火でよく炒めホールトマトとコンソメスープを加え

よく煮詰めて生クリーム、鮭のほぐしみ、バターを加え少し煮込み

海水と同じ塩加減で湯がいたパスタ、茹でたほうれん草を加え炒めあわせ塩胡椒で

味を整えて出来上がり💞



f:id:harehareitumo0513:20181101101046j:image

今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

あちらの方が作る?

こちらの方が作る?

そちらの方が作る?


この料理と、

幸せな未来は、

「絶対私が自分で作ります!」


って言ってみよ!

 

ハピーハロウィン!!

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪🎃です!

 

ハロウィン🎃なのでパンプキン料理でもと思い。

プリンを作ってブログと思ってたんですが、

事情があって今回は書かないと思っていたのですが、

 後輩君が、またミラクルを、

 「家でパンプキンプリン作ったのでもってきました」と

後輩君はいったい

 

何者だ(笑)💦

 というわけで今書いてます。

 

 

《作り方》

 

 

1、エッセイの賞をもらい嬉しかったが、

書くことに緊張するように、

書かなきゃっと思いはじめる。

 

カラメルソースをつくります。

砂糖と水を熱していき煮詰める

 

2、書かなきゃっ書かなきゃっと焦り出す。

 

あれっ?何も浮かんでこない…!!!

 

 

かぼちゃは蒸してペースト状に、卵はときほぐす。

砂糖と牛乳、生クリームは混ぜて温めておく。

 

3、書けない日が続く。だんだんイライラしだす。

 

いろいろ考えだす。集中力散漫に!

書けない日が、夢から離れてしまうような

不安におそわれる💦

 

かぼちゃに、卵を混ぜ、温めた牛乳、バニラエッセンスを加え裏ごし型に流し入れる

 

4、あっ!私としたことが!

ストレスフルに、自分カウンセリングで気づく!

書かなきゃっじゃなく💦

書きたい!となるまで書かない!

と決める。

予定してた、ハロウィンパンプキン料理ブログも

取りやめる。

 

170度のオーブンで、湯煎して30分焼く

 

 

5、書かないと決めた間に、

はじめの頃の気持ちを取り戻す。

 

誰かのほんの少しの役に立つために書き続ける。

 

エッセイ賞は通過点!

私の目指すところは、そこじゃなかった。

読んでくれていた人たちに心の中で謝罪。

 

あら熱がとれたら冷蔵庫で冷ます。

 

 

そんなとき後輩くんがパンプキンプリンを、

持ってきてくれた。

 

ありがとう🎵美味しい美味しいよ!

 

パンプキンプリン出来上がり!

 

Thanks by 後輩君💕

 

これからも楽しみながら、

あなたの少しの役にたてるように

書き続けます。

 

で、なりたい自分になっていきます😆✌

 

 

今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》 

 

やらなければ!やらないと!!は、

焦り結果だけが気になってストレスがたまり

いい結果を期待できないかも…

 

やりたい!ってなるまでやらないってきめる。

 

何かしらの結果オーライがあり、

ストレスもなくなります。

そしてこのブログが、

あなたのお役に少しでもたてたなら、

いい結果もでるってことに(笑)

 

どうですか?お役に立てたでしょうか?

 

お役にたててたら、あなたも私も…

 

ハッピー🎵ハロウィン🎃

 

 

 

鏡の後輩~フルーツクラフティー~

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪😍です!

 

あの~ですね!

 

私の、職場の後輩の話なんですが、

すっご~く!気がきくんです!!

 

ビックリ😆!するぐらい!

 

私がオムレツを焼こうとしたら、卵も混ぜてあるし

 

箸がささってあるし、フライパンにバターのってるし、

って、私焼くだけ(笑)

煮物しようとしたら材料は切ってあるし、

調味料も完璧に用意されてるし、

さいばし、味見用の皿はもちろんあります!

 

用意が半端なく完璧なんで進んだ。

しかも私の動きを予測しているかのように、

至れり尽くせり

なので、聞いてみたんです!

 

 

なぜ私の動きが、わかるの?と、

 

じゃあ……

 

「ずっと凪さんのまねして行動して、 凪さんだったらどう動くかなって凪さんになって行動してるんです」

 

心理学じゃん!!(笑)

 

相手の気持ち行動は、相手になりきればわかるようになります。

常に相手の仕草や話し方を、真似して呼吸をあわすことで可能です!

 

例えば

相手が右手で頭をさわれば、自分も右手で頭をさわる。

足をくんでたら足をくむ、まるで鏡のように真似をする。

 

これ実は信頼関係を、きずいたりする時にも、

すごく有効なんです!

 

ブログで一回もデザートやってないんですが、

 

ブログの存在も知らないはずなのに

デザートを作って写メしてくれる。

という気の利きよう。

後輩くん…君はいったい……

 

何者(笑)

 

では初デザート作りましょう!

 

『フルーツクラフティー

 

 

《作り方》

 

 

1、缶詰めフルーツは、汁を、十分にきっておく…

溶いた卵に、生クリーム、砂糖、ふるったら薄力粉、

フルーツの順に加え混ぜる

 

2、型に、コーンフレークをしき、1の生地を流し入れ

 

200度のオーブンで15分焼いて 出来上がり。

 

by後輩くん💕

 

 今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

憧れの人を真似る。

その人だったらどうするかな??

って考え行動すると、その人の様になれます。

 成功した方の真似をすれば、

あなたも成功するみたいに、

あの人だったら…どうするだろう??が

 

成功の秘訣。

 

どうするだろう??をすぐ行動にうつすのが、

 

幸せの秘訣😍

 

だって、 

後輩くんは私の大切な信頼できる仲間ですから。

 

 

 

大丈夫の作り方~手羽元と根野菜の煮物~

こんにちは!心の料理セラピストの晴田凪です。

今日は最近インスタグラムでずーと大丈夫です!

と投稿している関係で(笑)

instagram.com

大丈夫な気持ちと、

手羽元の根野菜の煮物を作りましょう。

 

《作り方》

 

手羽もとに熱湯をかけ霜降りにしておく

牛蒡、レンコン、人参、大根を乱切りにして

砂糖と少量の油で弱火で炒める

少し火が通ってきたら手羽もと、

茹でて灰汁抜きしたこんにゃく、

出汁、濃口、みりんを加え煮込む。

鶏肉に火が通ってきたら火を止め冷ます。

十分冷めたら一度加熱して味醂、めんつゆ、ごま油で

味を調整して出来上がり


f:id:harehareitumo0513:20181029102351j:image

 

今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

大丈夫!どんな料理も作れます。

大丈夫です!大丈夫!


大丈夫の根拠?

大丈夫じゃない根拠は?


ねっ!言い訳しなくて

もう大丈夫!

さぁ作りましょう!

 

 

今のベストをつくす~唐揚げ~

 

こんにちは!こころの料理セラピスト!晴田 凪😄です!

今日は、唐揚げ作ります!

なぜなら味見するってことの大切さを、

大切なあなた💕に伝えたいから!!

勿論!私は、プロの料理人でもありますので、

味見は絶対します!

食べに来ていただいた、

お客様に満足してもらえるよう。

必ず味見します。

 

 

《作り方》

 

鶏肉を一口大に切ります。

それを漬け込むタレを作ります。

私は、めんつゆ、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、酒を味見😋して(少しうすめの味に作ります)

最低でも、3時間は鶏を漬け込みます!

 

3時間ねかせたら卵を加えよく混ぜて、

一つ片栗粉をまぶして揚げて、

味見😋してください。

 

 

分量が決まってるから味見しない。

 

いますが必ずしてください!

この唐揚げを、あなたは誰のために作りますか?

 両親?友達?恋人?家族?自分自身?

 

 

その人たちに美味しく、

食べてもらいたく無いですか?

 

 

調味料を間違えてるかもしれないし、

ひょっとしたら漬かりすぎてるかも。

味が薄いかも。

味見すればそれは、

防げるんですよ!!

 

だから味見する事はすごく大事です!

 

例えるなら、

 『成功したいか、したくないか』と同じですね!

 

唐揚げのように分量が、あらかじめ決まってる料理。

 

でさえ食べてもらう人に美味しいと言われる様に、

味見をきっちりして作る。

 簡単なことでも喜んでもらう様に、

『自分のベストをつくす!』

簡単なことにもベストを尽くせない人は、

難しい事にも妥協、諦めでベストを尽くせません。

 

逆に簡単なことにもベストを尽くせる人は、

難しいことにも、ベストを尽くして

乗り越えれる様になります。

 

少し話がそれましたね(笑)

味見は大切ということです(笑)

 

1つ揚げた唐揚げ美味しいですか?

 

美味しければ全部片栗粉を、まぶし揚げましょう!

 唐揚げ出来上がり

 

とても美味しいって言われました。

 

今度はこの唐揚げを甘酢あんかけに…

嫌っ!?チリソース炒め……✨

色々してみようかな~難しくなるけど…

何回も味見すれば…大丈夫できる✨

 

 

成功してる方はどんなときも、

どんな些細なことにも、人の為に自分の為に

 

『ベストを、尽くせる人です』

プロの料理人でも料理するときは、

必ず味見するように!

 

今日の心のおもてなし😍

 

《作り方》

 

あなたも美味しい料理(人のため、自分のために)

のために味見(ベストを尽くして)してくださいませ。