悩む前に～どて焼き作り～

こんにちは！

こころの料理セラピスト晴田　凪😍です！

 

将来どうなるんだろう？

結婚できる？

仕事で出世が出来る？

子供は、いい子に育つ？

 

などなど不安になってしまう。

未来ってどうなるかわからないだけに不安、恐怖など

 

考えてしまうときありますよね。

 

それで不安になり悩んでしまったり

そんなときはこの料理を作りましょ🍴！！

 

どて焼き

《作り方》

どて焼きって知ってますか？

すじ肉やホルモンを柔らかく味噌煮にしたものなんです。

知ってます？？

知らない方はなぜ知らないんだろってならないでください。

私が作り方言いますね😊✨

 

すじ肉を弱火でゆっくり茹でます。

あっ！あとで味付けするんで不安がらないでくださいね👍

大丈夫です！ちゃんと出来ますから！！

人生と一緒で、先の心配より目先のことです。

あなたは料理に集中してください☺️👍

 

すごくアクがでるんで何回もすくって下さい！

アクの量多すぎるからって怖がらないでくださいね！

大丈夫なんです！ちゃんと美味しく出来上がるから！！

あなたは料理に集中してください😊

 

こんにゃくに切り込みを入れ、湯がいておきましょう！

味を染み込みやすくするためです！

この下ごしらえをあなたが知っていたら料理上手と思われますよ🙆

いつか必ず出会う運命の人のためにもしっかりと覚えておきましょう！

 

そろそろスジ肉が柔らかくなってきてます。

一度ざるにあげて水洗いしましょう！

肉についたアク、臭みをとるためです！

ついていたら、味噌煮にしたとき生臭くなる。

美味しくても、生臭かったら嫌でしょ？

やはり食べる人の事も考えて

手間暇をかけないと成功もしません。

もちろん出世もできませんね！

だからちゃんとアクを取り除いて下さい！

 

鍋に、砂糖、濃口醤油、味噌、酒、出汁、おろし生姜を入れよく混ぜ弱火にかけます。

沸いてきたら、すじ肉、コンニャクを加えさらに煮込んでいきます。

すっごく手間がかかるでしょ、子供の世話並みですね。

でも、美味しくなるように！

あなたは子育ても料理もやれてるんです！

だから自信をもって🎵

引き続き子育ても料理していきましょう。

 

 

煮詰まって照りが出てきたら、めんつゆか、薄口醤油で味を整え、一度冷まします。

どて焼きももうすぐできあがりますね！！

楽しく集中して料理の作業をすると出来上がったんです。

 

今回は私が作り方を、載せてるからできた。

と思いますか？

 

分量載せてないのに？？

 

これはあなたの味付けした料理です！！

器に盛りつけ、ネギをたっぷりかけて出来上がりです！！

 

美味しいですか？美味しいですよね？

 

あなたの未来もきっと美味しいんです！

たっぷり美味しいを味わってくださいませ☺️✨ 

 

 今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

将来のこと、運命の人、仕事での成功、子供の将来、

などの未来のことを考えて苦しむ、恐怖して悩む。

 

それは今のあなたに足りないと思っていること💦

があるからです。

 

じゃあ足りないこと、しなくてはいけないこと、

今、目の前のことを無我夢中に行動する。

それが自信になり、未来に繋がっていくんです。

 

未来のこと不安がって悩んで『動けなくなる』

ではなく

未来のことを楽しみにして『動きはじめる』

んです。

 

それができたから、あなたはどて焼きも作れたんです。

 

『美味しく😍』

 

幸せな未来の為に悩むじゃなく

 

幸せな未来は『今を懸命に生き続ける』

 

その先にあるんです。

 

 

 

 

適正職業探し～スペアリブの照り焼き～

こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田　凪です！

私は何の職業がむいてますかね？

と聞かれて、やりたいことは？と聞いてみたんですが

それがわからないから聞いてるんです。

と言われ(笑)

それは私には到底わかりません。

と答えたかったんですが…

それではあまりにも素っ気なさすぎかなと思って、その方にあっているかも？職業の見つけ方を伝えました。

今日はスペアリブの照り焼きを作りましょう。

《作り方》

スペアリブを買いに行きます。安売りのチラシを見つけたので電車にのって買いに行きます。

いつものスーパーにもあるのですが。

１００グラム２００円です。

チラシのスーパーは、

１００グラム１００円！

８００グラム欲しいので８００円も節約できます✨

お金は大切なので節約は必要でしょう？

なんと言おうとやはり『お金は大切です』

大事に使いましょう。

が思わぬ落とし穴が！

定期が切れていました。

片道１８０円往復３６０円

節約金が４４０円に💦

まあ…良しとしますか。

スーパーに着いてスペアリブをさがし手に取りレジへ。

売り出しの日なのでレジがかなり込んでます。

それでもやっと購入し家につき料理を！

そのとき娘ちゃん帰宅

これから塾らしく、ご飯が間に合いません。

仕方なく近所のスーパーに行きます。

菓子パン２ヶを２８０円で購入💦

娘ちゃんに食べさせ、塾の終わりにはスペアリブを用意しとくと約束。

行ってらっしゃい～💦

ん～節約金が１６０円に！

とこの分だとお腹を減らした。

息子ちゃんにもパンを！になりますね。

節約どころか出費になりました。

いつものスーパーで買っていれば、もう出来上がっているので、菓子パンを買う必要なくて時間も余裕が出来るのに…

やはり時間も大切ですね。

お金と同じぐらい。なんと言おうとやはり

『時間は大切です』

もう開き直り！こうなったら絶対美味しくする！と決意(笑)

スペアリブに塩胡椒して３０分ぐらい常温に置いてゆっくり弱火で４面焼きます。焼き色が付いたらブイヨン、醤油、砂糖、味醂、おろしにんにく、おろし生姜を、入れて蓋をして煮込みます。２０分ぐらいしたら蓋を取りスペアリブを取り出し煮汁にバターを加え煮詰めます。

煮詰まった煮汁にスペアリブを戻して絡めて冷まします。

あなたにとってお金と時間は大切ですよね？

じゃあ…その大切な２つを費やしていることをやれば、もしくは職業につけば良いのでは？

よく成功したいって本に書いてある。

ピータードラッカーの言葉『強みの上にすべてを積み上げろ』ですね

お金はオシャレに一番かけているかな？

時間は髪型かな？

じゃあ！メイクアーティスト、美容師系の仕事かな？

っと簡単にいうとそう言うことです。

大切な時間とお金をかけている

というのはあなたにとって『強み』なんです。

それを生かす、その上に人生を築くと成功しやすくなります。

職業探しの参考になればいいのですが😅

人からあなたの職業、将来決められるよりましでしょう？

冷ましたスペアリブを温めてカイエンペッパーをかけて

スペアリブのテリヤキ出来上がりです

スッゴく美味しいです。時間もお金も結局いつもより使ったんですが、だから悔しい、辛い。

でもその分いつもより美味しくしよーってなったからですね！

『失敗がより大きな成功を生んでくれた』ってことですね。

 

 今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

『強み』があることでも職業、仕事になれば上手くいかないこと沢山あります。

それでもそれを乗り越え続けていくと成長して、上手くいくようになります。

その仕事が好きって気持ちが一番必要なことだと思います。『強み』を探っていくと大抵は好きなことなんです。

苦難を乗り越え成長するって諦めない気持ちは、

好きだから生まれるもの。

人に決めてもらうんじゃなく。

あなたが選ぶんです。

『好きな道』を…

そしてあきらめないで進んでください。

そこに幸せ必ずあるから！

仕事も人生も…

『好きこそものの上手なれ』

飛べないアゲハチョウと～温玉つくね～

こんにちは！こころの料理セラピストの晴田凪です！

いじめを受けているんでは？

心配してその女性の先輩が、私に相談にのってあげてほしいといってきたので引き受けました。

最初は正直には言っていただけませんでしたが、何回も話を聞いて、詳細は書けませんがやはり彼女は、いじめ、モラハラを同僚から受けていました。

それでも明るく振る舞おうと無理して心身ともに疲れているようでしたので『温玉つくね』を作りました。

 《作り方》

辛い、苦しい思いしてきたんでしょうね。

私ともうこれからのことを考えていきましょう。

この鶏ミンチはあなたの思いを、細かく切ったものです。

良く塩胡椒して練りましょう

怖かった、悔しかった気持ちを消すんではなく、

違うものに変えていくんです。

鶏ミンチに苦しかった思いを隠さず詰め込んで練っていきます。

卵黄、長芋のすったもの、白ネギのみじん切り、生姜、にんにくを加え混ぜ合わせ整形します。

あなたの苦しかった、辛かった思いを、

細かくして練り合わして混ぜ合わせて、

新しい形を作るんです

焼きましょう！

両面をゆっくり丁寧に焼きます。

これからなりたい。あなたを想像する。

幸せな未来です！

そこであなたは何をしていますか？

今の仕事ですか？新しい職場ですか？

両面焼けたら濃口、みりん、酒、出汁を入れて、よくからませて煮詰めていきます。

苦しい、辛い、悲しい、怖い思いが変わっていく瞬間です。

美味しい、幸せな思いに変わっていきます。

もう大丈夫！その想像した通りに進みましょう。

間違いなくあなたの幸せはそこにあります。

照りソースに良く絡めて温玉をのせ出来上がりです。

あなたの様々な思い全部詰まった鶏のミンチは形を変え

美味しいつくねになりました！

その経験が、あなたを幸せにしてくれる。

ということです。

さぁ！未来の想像のとおり進みましょう。

そこに幸せがあります

 

今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

その女性はアゲハ蝶が好きだったので、今自分をアゲハ蝶にたとえると？という私の問いに。

『飛べないアゲハ』といいました。

私は彼女のなりたい未来の想像がその会社であるのかを考えてみるように言いました。

『飛ばない』のであればまだ会社の上司などに、イジメのことを訴える力はまだ出せます。

『飛べない』のは何らかの異常を、きたしている状態

その状態は理不尽なことでもです。

でも笑顔で挑んでいた日々は必ず、あなたのこれからの力になります。飛べるアゲハになることを願ってます😊

面白がって傷つけることを言う。

正当化するために人を攻撃する。

大人数で独りをのけ者にし孤立させる。

暴力、差別、いやがらせなどなど

『もう…やめませんか？？』

気づきませんか？

そんなことしてて本当の成功、幸せ

手にはいりませんよ？

気づきませんか？

それに苦しみ、泣きながらでも踏ん張って幸せに

近付いていって飛べるのはアゲハだってこと。

気づいて下さい！

いじめは羽さえ持てなくなる。

卑劣で愚かな行為だということを！

『いじめが、無くなって欲しい』

それを今日は伝えたかっただけです。

おかしいのはどっち？～肉豆腐～

いつも楽しい楽しも楽しんでくださいって言ってたら

頭おかしいじゃないって言われました(笑)

晴田　凪です！

こないだいつも通り仕事に出勤して、

いつも通り自分を出し切って料理を

作っていたら「いつも美味しい料理ありがとう」

と声をかけられとても嬉しかった(笑)

晴田　凪です！

あまりにも苦手な方が会社にいて、

その方を見かけたら通りすぎるまで逃げています。

我慢して挨拶しようとも思わない少しの悪ももってる(笑)

晴田　凪です！

では料理を作りましょう。

今日は肉豆腐を作ります。

《作り方》

牛肉を霜降り状態にしときます。

玉ねぎ、湯通ししたつきこんにゃく、白葱を炒め

そこに霜降りにした牛肉、白菜を入れ砂糖、濃口、

めんつゆ、出汁(だし)を加え煮込みます。

牛肉を霜降りにしているから、灰汁(あく)は少ししかでないですが

出てきたら取りましょう。

でも全部取れなくってイライラしなくて良いですよ。

少しぐらいの悪？灰汁？は誰でも持ってます。

だって

少しの灰汁なら出汁(だし)の旨味にもなるんですもの！

少しぐらいの悪は、あなたの個性になるんですよ！

出汁(だし)ができましたね！ではそこに豆腐を加え煮込みます！

牛肉、野菜たちが自分の旨味を、出し切った出汁(だし)を

豆腐が吸って美味しくなります。

自分を出し切るって、恥ずかしいし、ちょっと痛い、

頭おかしいんじゃないって言われることが怖いとか、辛いとか

考えてしまい出来ないことありません？

でも考えてみてください

自分を出しきらず、人の顔色ばかり気にして、挑戦、勝負もせず

ただ我慢だけしていく一回きりの人生をすごすと考えるのと。

人にどう思われても、自分を出し切り、楽しんで進む、

一回きりの人生をすごすと考えるのは。

頭おかしいのはどっち？

肉豆腐を器にもりつけ出来上がり。

すいません今回は、

少しの灰汁(あく)を持って書いてしまいました。

でもこれも私の旨味(個性)ですね。

肉豆腐のように、

自分を出汁(だし)切って、

美味しい豆腐になりたい(楽しく生きたい）

と思う。

晴田　凪でした！(笑)

あなたはどう思います？

迷いすぎて答えがでないとき～とん平焼き～

こんにちは！こころの料理セラピスト！

晴田　凪です！

最近暑くなってきましたね～

なので涼しいデッキシューズでも買おう！

と思い。

靴屋さんへと思ったのですが、

買い物行く時間がなく、電子書籍でお世話になっている

Amazonさんで買うことに(笑)

実は、通販で靴を買うのは初めてなんです

今日は、とん平焼き作りましょう。

《作り方》

豚に塩胡椒して弱火で焼き火が通ったら取り出します。

フライパンに残った油はそのままにしてください！

豚を炒めて卵を、入れても出来るんですが、肉が固くなるし、

卵と豚が離れてボロボロになるのを避けるため

用心深い私は一度取り出します。

靴は、大体決めたのですが、サイズ選びが苦戦の幕開けでした。

まず外国サイズであること、その商品のレビュアーに、

「少し小さめでしたワンサイズ大きめがいいかも」

「ピッタリサイズでも良いかも」

「横幅がけっこうあるのでワンサイズ小さめでも良いかも」

う…うーん？どっちも意見があってどうしたら…

私は、普段２７センチなので２７，５？２６，５？２７？

買って商品交換っていうのも迷惑かかるし～。

などと本当はその作業が面倒くさい言い訳(笑)

サイズ決めに迷い込んでしまいました。

あっマヨネーズです、卵にマヨネーズ入れたら塩の量、風味

硬さとか悩まなくても良いんです。

マヨネーズに酢も入っているから

豚も柔らかくなりますし💞

卵にマヨネーズ、水溶き片栗粉を少々入れ豚を焼いたフライパン一面に

広げて固まらないうちに豚肉を入れ両面こんがり焼き

ボイルした、もやしの上にのせる。

おっきい目？小さい目？ピッタリ？と迷っている間に、

買うの辞めよってなってきちゃいまして

やはり、靴はあわして買った方が…

と、思って奥様に相談したら

たかが０，5センチでしょう？

大きめ買って大きかったら中敷き入れたら？

と言われ

あっ！そうか。

結局２７，5を購入しました。

あれだけ迷ったのに

簡単に迷いがなくなりました(笑)

自分自身のことだから用心深く捉われていたんです。

客観的に見たら打開策はすぐあったんです。

悩んだり迷ったりしたときこそ客観的見る

ということです。

とん平焼きにトンカツソース、ケチャップ、マヨネーズ

カツオ節、青海苔をかけ出来上がり！

今日の心のおもてなし

《作り方》

悩んだり迷ったりしているとき、人に聞くと、

案外解決早くなるときってありますよね

それは色々な視点からもの事を、

見れるようになるからです。

自分自身のことは、自分の捉えった方向でしか見れなくなって

しまい悩んだり迷ったりします。

全部とは言いませんが、心許せる人に

相談してみるのもいいと思います。

そして自分の悩みを、相談してみると安心感みたいなものも、

感じますよね？これってカタルシス効果といって

辛いこと苦しいこと悩みなども人に話すことで

安堵感を、得られることをいいます。

自分の中で自分の捉え方だけで

どうしようもなく悩むなら

人に相談してみる。

答えは出なくても少し楽になります。

なんでもかんでも相談はあなたの成長の妨げになるので

いけませんけどね！

どうしようもない時は、

人に頼っていいんですよ。

あっ靴は、ピッタリサイズでした！

良かったです～

靴選びのポイントは、やはりサイズですね

とん平焼きのポイントは、マヨネーズ

マヨネーズで迷わねーす…少し苦しい(笑)

こんなシャレのために付き合ってもらってすいません！

今度は、必ずシャレが落ちのとき

あなたに相談しますね

その時は、柔らかく対応してくださいね(笑)

母の日～若竹煮～

こんにちは！心の料理セラピストの晴田奈義です。

先日久しぶりに実家に帰りました。

もって帰れるように母がタケノコを煮ていてくれました。

久しぶりにゆっくり母とお話していて母は過去の子育てについて 「忙しくてイライラして、あんたには厳しくしすぎたなと反省してる」

と言い出しました。

確かに厳しかったし、バタバタイライラしながらご飯を作る背中を

思い出しますが…でも…… 若竹煮作りましょう。

《作り方》

タケノコの皮を２，３枚むいて切り込みを入れてヌカと鷹の爪を入れたお湯で落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら残りの皮をむいて半月に切って

出汁、酒、砂糖、濃口醤油、薄口醤油で煮て色が茶色になったら水洗いしたワカメを入れ味がしみるまで煮込む。(余ったタケノコをきざんでタケノコご飯もたきましたpic２枚目)

確かに過去はそうだったのかもしれません。

が、私は幸せに生きています。

今のある幸せをくれたのは間違いなく、

産んでくれ、厳しくイライラしてでも育ててくれた母のおかげなんです。

私の存在が今あるのは母のおかげなんです。

タケノコはえぐみの強い食べ物です。

苦いえぐみはゆっくりヌカなどの工夫で煮込むことで

美味しい料理になっていきます。

工夫はあなたの経験で出来るようになることです。

過去の苦しい経験からでもきっと感謝できることになるんだから。

でも、あなたというタケノコがなければそれはないんです。

私は母に言いました。

今目標、夢をもってすべてに感謝できる毎日をすごせているのは

お母さんがいてくれたおかげ、今はその感謝しかないと

産んでくれてありがとう！育ててくれてありがとう！

今日の心のおもてなし💕

《作り方》

ちょうどこれを書いたのが母の日だったというだけで

いつも私は感謝しています。

昔がどうあれ今生きて幸せっだって気づいてるから！

もしあなたが素直になれずまだ硬いタケノコなのなら、

せっかくの素直に感謝を言っていい母の日です。

母親があなたを産んでくれた奇跡に感謝してみましょうよ。

お母さんいつもありがとう。

その感謝があなたを柔らかい美味しいタケノコのあなたにしてくれますよ。

うまくいく考え方～チーズインハンバーグ

こんにちは心の料理セラピストの晴田凪です！

日本で４という数時は、縁起が悪いとされてますよね？

アメリカでは１３が

黒猫が横切ったら…不吉

黒猫と目が３秒あった時願い事がかなう…幸福

靴ひもが切れたら…不吉

ミサンガがきれたら…幸福

ジンクスといわれるものですね。

いろいろあるんですが、

私はあまり気にしないんです(笑)

捉え方でどんどん変わっていくから。

今日はトマト煮込みチーズインハンバーグ作りましょう！

１、挽き肉に塩胡椒してこねます！

よくこねましょう～

靴ひもが切れて転けて、指を怪我してる人は、

ビニール手袋してくださいね！

ちょうど靴ひもも、買い替えどきだったんですね。

指の怪我だけですんでよかったですね！

ビニール手袋して作るから衛生的にもいいので、

逆に良かったのかもですね。

２、みじん切りした玉ねぎを炒めて下さい！

今朝、黒猫が横切ったから玉ねぎを焦がすかもと不安ですか!?

電子レンジでチンしてください！

焦げる心配もないし実は炒めるより早いです。

横切ったことで、あなたは慎重に今日をすごせるんですね。

黒猫のおかげで詐欺などにあわない状態になれてるってことですね！

良かったじゃないですか。それに黒猫可愛いです(笑)

3、挽肉と玉ねぎをあわしてナツメグ、パン粉、牛乳、ケチャップ、

隠し味の濃口醤油を入れよく混ぜ合わします。

なんと今ミサンガが切れたんですか。

異物混入しないように用心してくださいね。

良いことがおきると良いですが、楽しみにしすぎてなにも起きなかった！

としたらいつも通りの日々が幸せってことを気づきましょう。

４、混ぜ合わせた挽き肉にナチュラルチーズを包んで整形していきます！

とろけるチーズだと、煮込んだときにソースにとけて出てきちゃいます。

でもそれはそれでソースが濃厚になって美味しいですが。

私はご飯と食べたいのでチーズインで、ナチュラルチーズの固まりを使います。

パンと食べるならソースにつけ食べることを考えてとろけるチーズ？

あなたの捉えた美味しいで！お好みでどうぞ！

5、ハンバーグを、弱火で両面焼いて、ブイヨンを入れ軽く沸騰させ、

トマトソースを加え煮こんでいきます。

黒猫横切る時、３秒目があったらどうなるんでしょう？

不吉？幸福？

いい感じに煮込めたら、お皿に盛り付けて、

私の家族は、４人………４…４……………不吉……

嫌…違うよ……４あわせ(幸せ)ってことだよ。

トマト煮込みチーズインハンバーグ出来上がり

ジンクスって良いことも悪いことも色々ありますよね？

でも意識してしまうのは、逆にその状況を呼び込んでしまうことに。

何か悪いことがあるんじゃないか？

と悪いこと呼び込んでしまいます。

考え方を変えて、物事を捉えて下さい。

用意はいいですか？では言いますよ！

ジンクスごときが、あなたの人生を変えることなんか出来ないんです！

ジンクスごときが、あなたの人生を変えれるわけがないんです。

不幸が重なったとしても、それはあなたが呼び込んだんだと考えるんです。

『あなたが成長するために』

４が…１３…が…靴ひもが…黒猫がじゃないんです。

あなたの人生でおこるすべては、

自分で意識して呼び込んでるってことです。

今日の心💕のおもてなし

捉え方をかえる

うまくいってない時は、

やっぱり駄目だった

ほら無理だった

私には全く運がない

全然うまくいかない

と、ネガティブに引っ張られてませんか？

１回２回３回…何回の失敗を、

やっぱり、ほら、全く、全然と考えていますか？

生まれてから本当になにもかも全部だめでしたか？

そんなはずないんです。

あなたは生まれて今まで失敗の連続だったにせよ。

生きてきているじゃないですか？

それだけで大成功ですよ。

生きている。

それだけは何にも変えれない幸せ。

あなたはもう最高の幸せの持っているんです。

あとはあなたがその幸せを感じ続ける。

それだけでいいんです。

そうすれば

何があっても大丈夫！

『あなたはうまくいっている』

になるんだよ。