ゆっくりスタート～肉団子の甘酢あんかけ～
こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田 凪😄です！
私は、食欲ない時、体調がすぐれない時などは、
お酢を、食べる様に、してます！
お酢は、食欲増進、疲労回復、消化不良防止などなど、、すごく体に良い！
やはり酢を使った主菜といえば『肉団子の甘酢あんかけ』笑っ！！
私、大好きなんですーー😍！
本日は、『肉団子の甘酢あんかけ』作ります！
《作り方》
1『肉団子の甘酢あんかけ』つくろ〜！と、思い！
買い物いって、料理工程考えてると、、、めんどくさ！ってなってる方いませんか？？（私は、料理大好きだからなりませんが笑）
では、そう思うかたに、手間がかかる料理を作るコツを、お教えしましょう！
【最初は、『ゆっくり、じっくり』料理する！】です！
動きだしの作業が、一番パワーが、いりますからね！
『ゆっくり』一つ一つ、今の自分の『できる作業』を、
『じっくり』行動に移していく！
ではいきますよ！
ひき肉のパックを、開ける😁。
お酢のふたを開ける。
砂糖、醤油を、ケチャップを、もってくる。
油を、揚げ物用の鍋にいれる。
玉ねぎ、人参の皮を、剥く。
どうです？ここまで、じっくり、いけてますか？
じゃ次いきますよ！
玉ねぎ、人参を、乱切り。
ピーマンは、棒切り、したいたけは、４分の１に。
挽き肉に、塩、こしょう、酒、醤油、を加えよく混ぜる。
砂糖、醤油、酢、ケチャップ、中華だし顆粒を、あわしてあわせ調味料作ります。
大丈夫です？ゆっくりでいいですよ！
次からは、少し長い工程です💦💦！
玉ねぎ、人参を炒め、火が通ったら、しいたけを加えあわせ調味料を、
入れ煮立たせ
水溶き片栗りで、とろみをつけます。
味付けした挽き肉を、団子に小麦粉を、まぶして揚げます！
さぁ～もう出来上がりですよ！
ここまできたら…もう……食べたいしかないでしょう？！
料理って「めんどくさい💦」と、先延ばしにしてしまう、
途中で諦めてしまうことってありますよね？
それは、する前からゴールまでの工程を、
無意識に、『長いなぁ～』って考えてしまうからなんです！
まずは、自分が、無理なくできる事を
『ゆっくりじっくり』行動しはじめる。
そうやって料理、始めたら、、だんだんスピードもあがり、
やる気が、でてくる！
だって、だんだん出来上がってくる料理が、
『楽しみ✨』になってくるから！
これってあなたの夢、目標も、一緒なんです！
夢、目標、があるなら、最初は、ゆっくりじっくり
やれることからスタート！でいいんです！
そのうち、スピードまして、夢、目標に近づいていきます！
じっくりゆっくりスタートは、あなたの『幸せ』へのスタート！
２、揚げた肉団子と、野菜の甘酢あんんかけを、合わせて
『肉団子の甘酢あんかけ』出来上がり😍
『美味しくて止まらない』ですね！
『幸せ✨』も食欲と同じで
動きだしたら『楽しくて』止まらないからね！
『幸せのスタート』も、ゆっくりじっくりね😄！
いつもと違う(o^^o)～ヘルシー豚の生姜焼き～
こんにちは！
こころの料理セラピスト！晴田 凪😍です！
今日は豚の生姜焼きを作ろうと思うんですが
問題があって
娘ちゃんがダイエット中の為💦
脂身が少ない豚モモ肉で作ります
家族のリクエストに答えるため
楽しく料理しましょう！！
ヘルシー豚の生姜焼き
（作り方》
１、いつものロース肉と違い脂身が少ないので
旨味も少なめの為、つよめに塩胡椒をします
少し不安もありますが
それよりもなんか新鮮な気分です～
いろいろ考えて
楽しく✨なってきました笑っ
初めて生姜焼きを
作った時のような気持ちです
２、少し肉が硬いんでドンドンと叩きましょう
いつもなら塩胡椒して焼くだけ
手間がかかるだけ
美味しくなっていく気がして嬉しい😍
３、フライパンに油を、少し入れ片栗粉をまぶした豚をのせ弱火をつけます。
コールドスタート料理です
肉が柔らかく仕上がり縮まない最近の料理法です。
少し時間はかかりますが娘ちゃんのため
そしていつもと、違うことをする
新鮮な気持ちでワクワクします！
４、豚肉に火が通ったら裏返し
旨味アップの為の秘策😍
玉ねぎ、シメジ、椎茸、えのき、舞茸を、
切ったものを加え酒を、入れ蓋をします
野菜から肉に旨味を加えるんです
あ～😊楽しい✨豚の生姜焼きをこんなにも技術を使って作るなんて
スゴく楽しいです
５、蓋をあけて生姜、みりん、濃口醤油、めんつゆ、出汁少々をあわせたものを
肉と野菜を、絡めながら煮詰めます
いつもと、違うことをするって少し不安💦
でもやってみると新鮮な気持ち✨になったり
気分転換になったり
新しい発見できたり
最初から大きく
いつもと違うことをするんじゃなくて
小さいことから
いつもと違うことをやってみる
なかなかおすすめですよ～
豚肉をお皿にもりつけ野菜とソースをかけて
出来上がり
ダイエット中の娘ちゃんも、これならヘルシー美味しいですね！
それを見た私は幸せになります💕
今日の心のおもてなし
《作り方》
うまくいかない時
悩んでる時などは
帰り道を、いつもと変えてみる
服装を、いつもと変えてみる
毎朝パンなのにご飯にしてみる
などいつもと違うこと✨を、してみるのはとっても
ストレスにも思考にも良いことです😊
逆にうまくいっているときは🎵
朝パンを食べていた
朝パンを食べればうまくいく
などのいい印象を、刷り込み
ルーティーンを作っておくのもいいですね
もし今なりたいあなたに
なれてないのであれば
『ちょっとした変化』
いつもと違うことやってみませんか？
私も娘ちゃんから幸せもらったように
あなたも
少しの変化いつもと違うことで
『幸せ』
呼ぶかもですよ💕
もちろん変化は楽しみながら🌟
それは忘れないで下さいねっ！
『いつもと違うこと』はなりたいあなたへの
第一歩🎵
諦めるということ～はねつき餃子～
こんにちは！こころの料理セラピストの
晴田 凪です！
どうしても無理だ。
ということに遭遇しました。
諦めよう。
と諦めが、悪いほうなのでならず💦💦
自分自身も無理して無理やりやっていましたが😤
それでも無理で結局
諦めたんです。
もっと早くに諦められたら
時間も体も心もロスしなくていいのになって思って
諦める方法✨を考えました。
今日は羽付き餃子を作りましょう。
《作り方》
キャベツをみじん切りにして一度ボイルしてよく絞る
美味しい夜ご飯を作ろうと帰ってきましたが、
残業で少し遅くなったので、当初考えていたおかずの餃子は諦めて
ほかのものと思ったんですが、諦めるのが逃げる
みたいで嫌なので💦
頑張って無理して餃子を作ることに
すごく時間がなくて、
キャベツ切りに時間がかかってしまい。
ご飯に間に合うかぎりぎりです。
でも諦めるのが嫌だからすごく忙しく動きました。
段々イライラ💢することに💦
挽き肉に塩胡椒、醤油、酒、顆粒の鶏ガラスープ、ごま油、
ニラのみじん切り、キャベツを加えよく混ぜ、
小麦粉を薄く水でといたノリを使って皮で包んでいく✨
夜ご飯にいる餃子の数はおよそ６０ヶ
もう時間がなくなってきて気ばかりが先走り
あまりうまく包めない、その事でよりイライラしてきます。
でも諦めるのは嫌だからそれでも必死に包みます。
なんとか６０ヶ作り終えて
フライパンに餃子を並べて、
薄い水溶き片栗粉をいれ蓋をして蒸し焼きにして
５分ぐらいしたら蓋を取り
水気を飛ばしパリパリにする✨
焦っているから強火で蒸し焼きにして蓋を開けたら
水気は無くなっていました。
慌てて無理にフライ返しで取り出そうとしましたが
皮が破れてボロボロに💦💦
結局、むちゃくちゃの餃子と、イライラ💢が出来上がり
家族の美味しいご飯の時間を台無しに…😅
でも諦めてないからいい😤
と無理に思うことに
でも食卓には、ボロボロの餃子😭
あの時諦めて違う料理を作とけば…
後悔が押し寄せてきます。
イライラ💢する事で、ストレスもたまりました。
諦めないって良いことなんじゃないの？と
疑問に思ってきます。
ひょっとして😌
諦めることが良いことになるときもある？
と言うことが
段々明らか✨になってきました。
諦める＝明らかに物事を見極める
と言うことなんです
諦めるという言葉は逃げ出すなどのネガティブな言葉として
捉えられていますが、明らかにすることで諦めるという
実はポジティブな言葉でもあるんです😍
はねつき餃子出来上がり
今日の心のおもてなし
《作り方》
時間がないから料理を作ることを、
諦めることは悪いことではありません
時間がないことは明らかだから。
では何を明らかにするかというと、
目的と手段を明らかにする
例えば
美味しいご飯を作るのが目的だとして
餃子を作るは手段なんです。
でも作っている途中で手段の
忙しく時間がないのが明らかなのに💦
餃子を作るが目的に変わった。
だから失敗したということです。
目的が美味しい料理なら✨
明らかに時間が無い状態で
無理に時間のかかる餃子作りは諦め😊
他の料理を選択した。
幸せが目的でお金が手段だとしたら
自分が幸せを維持できるお金があればいいと
明らかになります。
でもお金が目的にかわってしまうから
欲が止まらないが手段になる。
人の欲は明らかにならないから
欲を諦められなくなって…
心身💦に影響を与える。
諦めるということは実は必要なことだったんです。
目的、手段を明らかにして諦めることで
目的に対しての他の道や近道がわかるのです。
無理だと明らかな時は諦めることは、
あなたが実は成長できる時でもあるということです。
緊張しない方法～晴丼～
こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田 凪😊です！
人前で話す、初めてあう人とはなす、会議等で発言する、
バスケの試合まえ、ピアノの発表会、
緊張しますよね。
しかも極度の緊張状態は成果がでないことも…
わかりました！大切なあなたのために
今日は緊張しなくなる料理作りましょう！！
《作り方》
フライパンに油をひいて熱くなったら油は熱いですよ。
ほんとに気をつけて下さいね。
卵を割る殻が入らないように、
一度ボールに割ってそーとフライパンにのせましょう
絶対に殻入れないでくださいね。
あとくれぐれも火傷に気をつけて、
少し水を入れバシバシと熱い水が飛んでくるかも、
気をつけてくださいね。
蓋をして蒸し焼き好みの焼き加減の少し前に蓋をとり
蓋はかなり熱くなってますよ。
本当に本当に気をつけてでも、
ゆっくりしてたら火が通りすぎになりますよ。
水気をとばして水がはねてきますから熱いですよ。
塩胡椒します。かけすぎたら辛いし
少なくても味が薄くなりますよ。
気をつけて目玉焼き出来上がり！
子供が目玉焼き焼いてるの想像したら
私は心配してこれだけのこと言えます(笑)
言われた子供は逆に緊張してしまいますよね💦💦
そうなんです！
緊張するような場面で悪いふうにばかり、
頭で考えすぎるから緊張してしまうんです！
例えば想像してみてくださいね。
人の前で目玉焼きを、焼くときすごく見られてる。
失敗したらどうしよう。恥ずかしい。
目玉焼きも焼けないのかと思われたら。
失敗したら嫌だな。
と思ったら普段どうって事ない目玉焼きも、
かなり難しい料理になってしまいますよね？
緊張して💦💦
ではどうすれば？
人前で目玉焼きを焼くときすごく見られてる。
いつも通り今おいしい目玉焼き焼きますね～
楽しみにしててくださいね！！と言う
簡単でしょ？
楽しい気持ちでいつも通りすれば大丈夫ですよ！
それが難しいですと？？
やはり色々考えてしまうんですか。
そもそも緊張するのは、もし失敗したら、悪い結果がでたら人にどう思われるだろう？
と考えてしまうからなんです。
じゃあ！逆のことを考えればいいです！
人前で話す。
変なこと言って聞いてもらえなかったら
嫌だな～を、
おもしろいこと言いすぎてすごく楽しくしちゃう
ことを想像する。
初めてあう人と話す。
仲良くなれなかったらどうしようを、
すごく意気投合して親友になる～と想像する。
会議等で発言する。
失敗してしまったらどうしようを、
私の発言でいい結果がでるだろ✨✨
バスケの試合まえ負けるかもを、ぜったい勝てる。
ピアノの発表会、普段どおり弾け無かったらどうしようを、普段以上の力でちゃうかも。
にすればいいんです！
成功する事を考えればいいです！だって
その方が楽しいから！
とび職の私の友達はすごい高いところに登る時、
いつも娘のこと趣味のことを考えてるらしいです。
落ちるかもって考えてしまって、緊張したら
よけいに危ないからだそうです。
これからは緊張しそうになったら、
『楽しい！』成功のことだけを想像しましょう。
いい感じの緊張感だけになりますよ～
そうなんです。
緊張は全部消してはだめなんです！
いい緊張感だけは持っときましょうね(笑)
目玉焼きでいうと
簡単な料理だからこそ美味しいって言わしてやる～
ぐらいの緊張。
普段より力がでるかものいい緊張感😍
今日は昔から色々な職場でまかないとして、
メニューとして！作ってきましたオリジナル料理
『晴丼』紹介します。
《作り方》
私に注目してください！
挽き肉をスイートチリソースめんつゆで炒める
ご飯にレタスの千切りをのせ、挽き肉をのせ、マヨネーズをかけ楽しい～✨って思って焼いた目玉焼きをのせ
出来上がり！
今日の心のおもてなし
《作り方》
あなたが、絶対に『美味しい』って言うと！
想像して作りました！
おかげで緊張せずいつもより
美味しく出来ました(笑)
とりあえず！イエス！といってみる～高野豆腐の卵とじ～
こんにちは！
心の料理セラピストの晴田 凪です！
以前、読者の方からブログ面白いけど
色文字、…が多く読みにくいと指摘を受けました
ちょっと悩んだんですが
実践してみることにしました。
なぜか？
やらなくて後悔するより
やってみる方が良いと思ったんで😊
今日は、数少ない失敗した料理(笑)から
高野豆腐の卵とじを作りましょう
《作り方》
１５年ほど前まで、ずっと洋食の料理人だったので
高野豆腐なんて煮たこともなく
転職して初めて、見よう見まねで煮て
すごくおいしく無かった(笑)
高野の炊き方を、教えてくれると言った先輩がいたんですが
恥ずかしい、見栄などで聞かなかったんです。
高野豆腐を、ぬるま湯でもどしサイコロ状に切ります
結局失敗します。
そりゃそうですよね？
作り方知らないんだもの(笑)
成功する確率は０に近い
大事なことは、炊き方聞いてれば💦
って後悔してしまうことなんです。
聞いてれば失敗しなかったのかはわからないですが
この後悔は、答えの無い後悔なんです💦
もう過去には戻れないから後悔しても変わらない。
だから作り方も、わからないまま
聞いてれば…って後悔するという答えがでないことに対しての
ストレスだけのこる。
出汁に砂糖をいれ沸かして高野豆腐を加え
弱火にして落とし蓋をして、ふっくらするまでゆっくり煮る
では炊き方を聞いて作ったらどうでしょう
失敗しても作り方を聞いたって
最善をつくしたから後悔はないでしょう？
作り方はわかっているんだから
次はこうしよう！など思えます
前向きな失敗です😊
そして何よりも成功する可能性も、高くなるんです🎵
ふっくらしてきたら薄口、みりん、濃口少々で味付けして
といた卵を、流し入れ卵が固まったら火をとめる
なので、悩んだら、やらなくて後悔するより
結果がどうあれ、やる方を選択しました
色文字、…を、減らすことで見やすくなり
一人でも読者の方が増えていただけたら
私が少しでも役にたつ機会が増えると思ったので
実践することにしました
高野豆腐の卵とじ出来上がりです
見やすく思えたら「いいね」お願いします(笑)
今日の心のおもてなし
《作り方》
イエス、ノーで悩んだ時も、
できるできない、成功する失敗するは別として
とりあえずイエスと、言ってみる
イエスと言うことで無意識も
できるんだ😍と思い込むです
つまりイエスと発することで、成功する事が
増えていくってことなんです
イエスは、成功への近道ってことです😊
聞かぬは一生の恥
聞くは一瞬の恥
だから一瞬だけ
私の言うこと聞いて下さい
悩んだらイエス！といってみる。
（クリスマスだけに…笑）
ドキドキ！歯医者初体験(笑)～鶏肉とポテトのローストのサルサソース～
こんにちは！こころの料理セラピストの
晴田 凪です！
実は歯医者に行ったことがなかったんです。
私の自慢の一つ！
虫歯がないんです😊
でもこの間、歯に石のような物が挟まってるみたいになって
取れないので💦
仕方なく初めての歯医者に行きました。
ドキドキでした(笑)
結局歯石のせいらしく、
歯石取りと、クリーニングをする事に…
お医者さんいわく、
「今まで全く、歯医者にかかってないというのは凄い良いことです
が、人より何十年の歯石がついてしまっているんです」
私は虫歯はなく歯は丈夫だから歯医者には行かなくて良かった。
だけど、行かないから💦歯のメンテナンスが、できていなかった。
ってことです。
今日は鶏肉とポテトのロースト～サルサソース～
作ります
《作り方》
鶏肉に塩胡椒して弱火で皮の方を下にして
じっくり焼きます
いい色がついたら裏返し下茹でしたジャガイモを加え
お酒と砂糖を少し入れ蓋をして蒸し焼きにします。
自分でこれで良いと思ってることは、
実は悪いという時もある
今のままで十分は、実は足りていない
ということです。
玉ねぎとキュウリのみじん切りを塩もみして良く絞ったもの
に塩胡椒して、さいの目切りしたトマト、おろしにんにく、
オリーブオイル、レモン汁を、加えて
タバスコをいれます………
が、あまり辛くしすぎたら食べれない人も出てくるので、
食卓にご自由にどうぞにしておきましょう。
辛いもの大丈夫、苦手の方も食べれるように。
沢山の方に食べて貰いたいから
タバスコは横添えで
より美味しく食べていただくことは、
私の喜びが増えます。
これで良いとタバスコを加えて作って満足していたら、
この喜びは、無かったでしょうね。
自分をもっと大事にしていたら、
歯のメンテナンスも思いついていたんです。
虫歯がないからと歯医者にいかなくても大丈夫、
と満足していたから気付けなかった。
自分はこのままでいいと思うのは、
逆にこのままでは良くないということがやってくる。
自分をもっと良くしようと思うことが、
自分を本当に大切にするってことなんです😊
焼きあがった鶏肉とジャガイモにサルサソースをかけて
出来上がり
これでいいと現状に満足してしまうことって
実はあなたにとってあまり良いことではありません。
成長が出来なくなるから💦
もう一つもう一つと、あなたの幸せを
考えることが大切なんです。
「晴田さん、小さな虫歯が２つありますので
次の予約して帰って下さいね」
あっ💦…ね…現状に満足せず
自分のもっとの幸せを求めたら
歯のメンテナンスもできて、虫歯見つかって(泣)
治療できて
私はより幸せになるでしょう💦
今日の心のおもてなし
《作り方》
あなたの幸せはいくつあってもいい✨
今よりもっとの幸せを願って、行動し始め続けることが、
あなたが成長するってこと💞
あなたをあなたが
本当に大切にしてるってことです😍
それが心のメンテナンス
ところで…
虫歯治療って
痛いんですか？(笑)
未来はコトコト作る～ポトフ～
こんにちは！こころの料理セラピストの
晴田 凪です！
なかなか最近忙しく落ち着いて料理してない。
これは私にはかなりの苦しみのストレスが…
今日は休みなので、苦しみからのストレスもとりながら、
ゆっくり料理しましょう！！
ポトフ作ります！
《作り方》
１、ポトフとはフランス語で火にかけた鍋という意味
洋風のおでんみたいな感じですね。
具材は大根、ソーセージ、キャベツ、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ベーコン、ブロッコリーにしましょ✨
さぁ🌟下ごしらえしましょう。
下ごしらえがめんどくさい😫ですって、
それは困りましたね～
それはポトフの美味しさが、わかってないからですね！
未来の美味しい想像ができたら、
それに向かう行動は、
めんどくさく無くなるはず！
では今日はポトフ完成写真を見てから作りましょう！
どうですか美味しそうでしょ～。
では下ごしらえしましょう！！
下ごしらえ面倒くさかったついでに、
苦しかった経験で今も苦しんでいること
も想像して下ごしらえしましょう。
忙しくて自分のやりたいことができない💦
恋人と別れまだ引きずっている😩
家族とうまくコミュニケーションとれない😖
などなど思い出しながら。
大根は苦味があるので、皮をむいて下茹でしときましょう！！
人参は色味がきれいになるように下茹でします。
玉ねぎは大きめにカットして、ジャガイモは
皮をむいて大きめにカット。
キャベツも大きめにカット。
ブロッコリーは、ふさから外してボイルしておきます！
苦しいですね。
もう下ごしらえ終わりました。
苦しいままで料理しても美味しくならないので、
もう一度ポトフの完成写真見ましょう！！
どうです？もう苦しみながら
下ごしらえした具材、ソーセージ、ベーコンを鍋にいれ火にかければ出来上がるんですよ。
楽しくなってきましたね～🌟
えっ！苦しい気持ちはどうなるんだ？って言われましても、過去はもう変えられませんよ💦
火にかけてなくしましょう
もうその経験で十分成長したでしょう？
ポトフ鍋にコンソメスープを入れ火にかけます。
ゆっくり🌟
『コトコト💕』
あなたの苦しんだ経験と、苦しんで下ごしらえした具材を炊きます。
コトコトと
どんどん楽しくなっていきますね。
どんどん完成に近づいていくのがわかるからですよ。
コトコトと
楽しくなっていく、どんどん苦しんだ経験から
どんどん未来のあなたに近づいていくのがわかるから
コトコトと
どんどんこれからあなたは
幸せになっていくもう
苦しみのストレスもなくなっちゃいましたね。
未来が楽しみで！
ポトフ出来上がりです💞
今日の心のおもてなし
《作り方》
これからの幸せを、作るのに必要なものは、
過去にもあるかもしれない
今もあなたが苦しんでいるのであれば
想像でいいから未来の自分をみてください
幸せになっているあなたいますよね？
それがこれからあなたがなる姿なんです。
過去は変えれない
でも
未来は変えれるんです。
『変えれない過去にこれからの
あなたの幸せは無いんです』
『変えれる未来にこれからの
あなたの幸せがあるんです…』
過去からあなたは、
もう十分成長できてます。
だから…
もう苦しかった過去の経験は、
過去においていきましょう。
美味しくポトフ食べながら、
未来の幸せなあなたを
心で想像してゆっくり見てください。
ほらっ！
幸せな未来🌟にむかって、
動き出したくなった！！でしょう？
さぁ🌟未来を生きましょう！！
