体に良い○○と大根の韓国風煮込み

こんにちは！

こころの料理セラピストの晴田　凪です！

 

冬なので大根が美味しい季節ですね～

今日は、鯖と大根の韓国風煮込みと考えたんですが

 

実は私鯖食べれないんです

なので私は鶏肉に変えて料理します

あなたは鯖で作って下さいね

 

鯖は体に✨すごく良いので✨！！

だいたい作り方は、一緒だと思います😍

 

《作り方》

 

鯖もしくは鶏肉に熱湯を、かけ霜降りにします

大根の皮をむいて一センチ位の厚さにイチョウ切りして

軽く湯がいておく

 

鯖昔は食べれたんです

過去に古い鯖を、食べて

結構重傷な食中毒に💦

以降食べれなくなったんです

 

アレルギー反応もでてるんで

お医者さんにもアナフィラキシー怖いから

もう食べないように言われました

 

生きていたいので食べません

 

鯖もしくは鶏肉と、大根を、鍋に入れ

出汁、砂糖、濃口、みりんを入れ

落とし蓋をして火にかけます

 

苦しい、辛い思いって乗り越えたら

スッゴく成長するんですよ✨

 

知ってますか？

 

でも苦しい、辛い思いをする

直後は心が痛くなる💦

壊れそうになります😭

乗り越える？なんてとてもじゃないけど

 

考えてられませんよね？

 

グツグツなってきたら

弱火にして灰汁を取ります

灰汁は臭み、苦味😅になりますから

必ず優しく灰汁は取りましょう

美味しい煮物作りの基本ですね！

受け入れて灰汁取りしてください

 

コチュジャン、すりごまを加え煮詰めていきます

辛さがたりないときは

豆板醤もすこしいれてくださいませ

辛さも増えたらより成長もできますし

照りが出てきたらごま油を

愛情こめて入れてください💞

 

 

乗り越えるんじゃなく

 

受け入れる

苦しみ、辛さに滅入ってる

あなた自身を受け入れ

あなた自身に「大丈夫…私がついてるよ」

って優しく言ってあげて下さい

 

湯がいたおくらを添えて

鶏と大根の韓国風煮込み出来上がり

 

私は鯖が食べれないのを

『生きていたい』から受け入れてます。

だから鶏で作りましたが

 

あなたは体に良い鯖で作って下さいね❤

 

 今日の心のおもてなし

 

《作り方》

 

苦しい、辛いって感じられるのは

 

生きている証拠

 

無理に乗り越えようと、

頑張らなくていいんです

 

生きている証拠なんだから、

受け入れ自分自身に共感してあげる。

 

わかってるよ、もう大丈夫だよ、

一緒に考えよって、

 

私が鯖を食べないのは、

生きていたいから、

 

『生きてる』

 

その幸せをあなたは

もう手にしてるんです

 

その幸せがあるんだから

苦しみ、悲しみ、辛さは

 

あなたを

もっと幸せにしてくれる。

大切な感情なんです。

 

つまり体に良い鯖と同じです。